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今年圣诞澳洲「国货」受追捧!人气食材、水果都有好价!

随着疫情对食品行业造成的干扰有所缓解,今年澳洲人气圣诞食材的供应量料将相当充沛。

自去年丛林大火后,在整个新冠疫情期间,澳人都青睐本地制造,减少购买进口产品,澳洲食品生产商希望支持国货的趋势能够延续下去。

大虾

圣诞节前,大虾的价格通常都相当稳定,但如果你想有备无患,最好尽早向鱼贩下单。

每年此时,野生捕捞和养殖行业都会双双发力,大量供货,有助于抵挡节前最后关头的涨价。

悉尼鱼市的斯托尔兹诺(Alex Stollznow)预计圣诞前价格不会有太大变化。“我们10月就做好了供货准备,我推荐买中等大小的大虾,因为它们在个头和甜度上平衡得最好。”

澳洲海产行业协会会长帕帕科斯塔(Veronica Papacosta)赞同,买大虾时,大的不一定最好。

“大家可以省点钱,买小一点的大虾,比如中等个头的虎虾(tiger prawn)、Crystal Bay大虾或者小只的帝王虾(king prawn)。价格都在30多澳元左右。”她建议,“帝王虾个头惊人,但并不一定是最好吃的。”

一种省钱的办法是买生虾回家自己煮。每公斤生虾一般比熟虾便宜10澳元左右,可以回家自己烧烤或者在锅里加黄油和大蒜同煮。

生蚝

生蚝作为圣诞食材的人气越来越高,可与大虾媲美。

斯托尔兹诺建议消费者试试未去壳的生蚝,它们保存时间更长,性价比更高。

据澳洲海产行业协会称,目前生蚝的售价约为每打20澳元,但在圣诞节前,每打生蚝可上涨3-5澳元。

夏季时令鱼类

澳洲圣诞大餐的新趋势是用一整条夏季时令鱼类作为主菜,放在填馅火鸡和蜜汁烤火腿之间。

“过去3-5年里,我们看到人们用一整条鱼当主菜,可能是大鲷鱼、青魽鱼(kingfish)、唇指鲈(morwong),甚至是一整条烤鲑鱼。”斯托尔兹诺说。

目前正当季的澳洲热带鲷鱼品种包括鞍尾红鲷鱼(saddletail)、红宝石鱼(ruby)和金带鲷鱼,而塔州的大西洋鲑鱼和澳洲尖吻鲈(barramundi)这个时节也很受欢迎。

“可以考虑购买那些以前没听过的澳洲品种,同样好吃,但价格只有一半。”斯托尔兹诺说,“比方说,红鲂鱼片(gurnard)是大头鱼(flathead)的一半,但味道差不多。”

他预测今年圣诞时令鱼类的价格将与去年持平,甚至可能稍微便宜一点。

猪肉

澳洲猪肉行业有信心让消费者在圣诞节买到心仪的培根,但前提是所有肉制品厂能继续在防疫计划下正常运作。

一条带骨火腿的价格最低为50澳元,最高可达250澳元,甚至更高。

“火腿和猪肉是受欢迎的圣诞主菜,所以价格有时会临近圣诞时上涨,”澳洲猪肉协会会长安德雷(Margo Andrae)说。

“最好早做准备,我们特别推荐火腿,现在就可以买,真空包装可以一直保鲜到圣诞节。也可以向附近肉店订购猪肉,免得到时候失望。”

维州Gunpork农场的养猪户蒂姆(Tim Kingma)说,如果想确保买到澳洲国货,最简单的办法就是买一整条带骨火腿。小包装的火腿通常是进口,需要仔细查看标签。

另一个诀窍是买肉店自制的烟熏火腿,风味比超市产品更加独特;大公司出产的火腿可能味道一般,但有时更便宜。

火鸡

圣诞前后的火鸡供应通常比较稳定,因为澳洲市售火鸡80%-90%来自两家大型家禽生产商Steggles和Inghams。

“这两家公司的火鸡经常大幅折价出售。”澳洲火鸡联合会主席沃森(John Watson)说,“他们的价格好像每年都不变。”

但他表示,今年受疫情影响,消费者不愿前往大型购物中心,因此社区肉店销售的火鸡需求量较大。如果今年想从独立生产商那里采购火鸡,可能会稍微贵一些,而且要尽早下单。

牛羊肉

由于许多农民在多年干旱后急于扩大牛羊数量,舍不得屠宰,今年的红肉供应趋于紧张。

澳洲肉类和畜牧业协会总经理斯特朗(Jason Strong)表示,如果需求保持高位,可能会推高牛羊肉价格。

但他表示,疫情期间,消费者显然愿意多花点钱买肉,而这种情绪在解封后仍在持续。

想省钱的消费者可以选择碎肉或嫩肩肉(blade steak),可以通过慢炖或制成肉饼,做出高大上的效果。

樱桃

虽然现在距离圣诞节还太远,没法预测确切价格,但樱桃行业估计12月之前供应稳定,价格也会稳定。

早季樱桃的售价约为18澳元/公斤,如果家附近有可以自采的樱桃园,会更便宜。

选购樱桃时要看果肉是否结实,整颗果实的颜色是否一致和有光泽,果柄是否绿色。

与其鲜食或用作甜点,不妨试试把它们变成火腿的油料,或烤肉的酸辣酱或调味品。

芒果

芒果曾被视为奢侈品,但近年来已经变成夏季的常见水果。

最近几周,随着北领地的芒果采收季进入尾声,供应量减少,北领地芒果的价格略有上涨。

据澳洲芒果行业协会的格雷(Robert Gray)说,今年一颗芒果要比去年贵1澳元。

但昆州的芒果采收工作正在加速,有助于降低市价。

不过由于疫情导致背包客人手不足,可能影响昆州收成,在季末推高价格。

核果

桃子、油桃、李子和杏子从现在起直到2月都是丰收季,目前价格比较昂贵,但随着该行业进入增产期,价格无疑会下降。

但招工成了一个问题,种植业者呼吁消费者不但可以购买水果,还可以帮助种植业者采收水果。“在节日期间,学生、正在进行房车旅行的退休族、失业者和家庭都可以参与进来,帮忙采摘。”澳洲夏果协会的兰福德(Trevor Ranford)说。

文章来源:1688网

本文观点不代表澳洲财经见闻立场。

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