澳奶牛场数量大减规模增加 小型奶牛场消失本地奶难寻

由于小型奶牛场数量不断减少，许多乳制品加工商离开当地，用卡车在全国行程数千公里运送新鲜饮用牛奶，以满足不断增长的需求。

根据澳洲乳业局估计，自2006到07年以来，昆州注册奶牛场数量下降了62.13%，新州下降49.57%，西澳下降49.55%，维州下降48.67%，塔州下降26.11%。同期，澳洲牛奶产量仅从95.83亿公升减少至81.29亿公升。

现在，维州拥有2,774 个注册奶牛场，领先全国，新州有466 个，塔州有351 个，昆州有278 个，南澳州有182个，西澳有112个。

乳制品倡导组织eastAUSmilk主席特雷斯说，当热爱奶牛养殖的人因为商业环境而不得不停止时，让人非常悲伤，现在昆州的问题不是需求，而是供应，大约有50%的空缺。

根据澳洲乳业局估计，自1980年以来，澳洲奶牛场数量已经从21,989个减少到4,163个，但奶牛场平均牛群规模已经从93头增加到305头。现在，补充饲喂和改良育种使奶牛平均产奶量增加了一倍以上，从1980到81年的2,900公升增加到2022到23年的6,164公升。奶牛场不断减少、畜群和单位产量不断增加已成趋势。

科克伦自2017年收购一家乳制品公司以来，牛奶产量已经增加了两倍，他在604人的小镇雇用了58名工人，负责装瓶牛奶以及制作特色奶酪、慕斯、优格和冰淇淋，虽然他并不像一些预测昆州乳制品产业消亡的人那样悲观，但也对未来感到担忧，称现在更大的奶牛场也在消失，对于面临生活成本危机的消费者和仍受零售商摆布的农民来说，要为当地牛奶支付更高费用会让他们犹豫。

Coalstoun Lakes农民拉德尔说，在唯一经过他们奶牛场的加工商对他们的奶牛场关上了门，而是选择开车去维州购买牛奶，他不得不告别他心爱的挤奶工，离开了他的家族117 年来一直引以为豪的事业。

Bundaberg咖啡馆老板格里玛也怀念曾经能够从拉德尔的农场买新鲜瓶装牛奶的日子，而现在，他已经无法从当地获得任何牛奶，虽然支付给农民的牛奶价格已显著提高，不过生产成本仍然是一个挑战，特别是对于规模较小的乳制品厂来说，更是如此，奶农和经济中的所有其他人一样遭受了成本以及利率不断上升的影响。