由于大流行一些挥之不去的影响,你早上的咖啡或晚上再喝一杯鸡尾酒可能要花更多。
因为商品成本的上升,加上企业因持续的边境问题很难找到员工,一些企业已经调高了价格。
但是,预计这种情况很快就会变得更糟,而且更加普遍。
餐馆和餐饮业协会首席执行官Wes Lambert说,人们可能要比过去多付20%的钱。
一个直接提价的企业是Bread Social——几年来首次将其Byron Bay店和Tweed Heads店的价格提高5%。
经理Sam Saulwick说,不断增加的供应成本和必须使工资具有吸引力来招到员工,这使他别无选择。
维州也有类似的情况。
Tanya Hanouch经营着一家名为Wolfe & Molone的葡萄酒酒吧,最近提高了饮料和食物的价格。她说,目前这是一个精细的平衡。
她说:“问题是消费者或我们的顾客会在多大程度上容忍那些价格上涨。”
“我认为自大流行以来,餐饮业的格局已经发生了根本性的变化。”
“但我仍然感到积极,因为我们有一个如此美妙的社区,所以让我们拭目以待吧。”
劳方市场
Saulwick先生说,在COVID之前,Bread Social经常通过口口相传就能找到面包师和糕点师,但这场大流行改变了招聘过程。
他说,他在一个招聘网站上发布了一个烘焙职位,但只有两个人响应时,他以为出了问题,而这两个人都住在海外。
他说:“我实际上还真的去检查了一下确保我没有发错,因为我们没有收到任何简历。”
餐馆和餐饮业协会估计,目前约有10万个工作岗位空缺。
该企业也在寻找员工来经营其即将在黄金海岸开业的新店。
由于工作人员供不应求,大多数职位的工资都比通常高出15%。
Saulwick先生说,这意味着目前确实是一个劳方市场。
Hanouch女士不得不减少她的葡萄酒酒吧的营业天数,因为她找不到足够的员工。
目前,她有四个职位需要填补,包括一个厨房助手。
她说:“2019年初我们招厨房工人,我发布一个广告,一天之内我们会收到20到30封电子邮件。 ”
她在近两周前发布了同样的广告,并包括每小时25%的加薪,但没有一个人申请这份工作。
她说:“我认为随着海外背包客的离开,而且人们对再次外出工作仍有一点疑虑,对于我们很多寻找员工的餐饮业来说,这是一个相当严峻的形势。”
招聘工人
联邦政府表示,从下个月开始,更多的技术工人允许前来澳洲, Wes Lambert说,餐饮行业必须被优先考虑。
他说:“我们需要让旅游业和酒店业快速获得特殊用途签证……让我们的劳动力达到一定的水平,以便我们能够在2022年运转起来。 ”
“我们不能仅仅依靠澳洲人来填补这些职位,因为整个系统是为季节性移民劳动力设计的。”
他说,政府已经为提高澳洲人的技能做了很多,但还不够,对目前的问题没有帮助。
他说:“让澳洲人掌握技能和接受培训不是一朝一夕的事。”
“高水平的厨房和前台助理经理以及行政主厨,需要多年的经验。”
Hanouch女士希望随着边境的开放,员工的短缺将慢慢消失,但她说,工资的增长将保留,这意味着顾客将支付更多的费用。
她说:“这真的很难……但这并不全是厄运……人们正在支持小企业,所以我们相当幸运,我们希望人们继续回来。”
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