澳大利亚Escavox助力全球食品供应链保持运转

一、关于Escavox

Escavox成立于2018年，致力于利用小型、低成本、易于使用的数据跟踪器，跟踪并验证新鲜农产品从原产地到目的地的全程数据。春天资本于2018年12月投资了Escavox。

在当前COVID-19疫情持续的形势下，航空旅行仍然受到严格限制，出口商被迫将海运作为其主要运输方式。而Escavox的技术在当前环境下变得尤为重要。Escavox系统首先将小型，低成本，易于使用的数据跟踪器嵌入从包装开始的新鲜农产品，从而在供应链过程中获取独立的、经过验证的有关食品状况的数据。Escavox捕获时间，温度和位置数据，为食品供应商提供了食品供应链的完整端到端视图，提供了更详尽的信息来更有效地管理从农场到零售货架的食品旅程，最终为消费者提供更高质量的食品并减少零售商的浪费。

二、数据增强客户信心

疫情期间红肉出口在运输途中耗时更多，拥有Escavox技术意味着澳大利亚红肉出口商可以使他们的客户对产品的质量更有信心。

有机红肉供应商西蒙妮·塔利（Simone Tully）发现Escavox系统非常有价值，它在Escavox的帮助下得以保持向中东客户开放供应渠道。

塔利的澳大利亚有机肉类（AOM）在此次大流行之前，每年向该地区出口约300吨的冷藏原始牛肉切块和冷冻产品，需要空运集装箱，不到24小时即可到达目的地。

在过去的三个月中，产品通过海上运输，平均需要38天的水上时间和陆地运输时间才能到达AOM零售客户的货架，该客户在整个阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯、科威特、巴林和卡塔尔。

延长的运输时间为已经很复杂的供应链增加了另一个变量，其中的结果并不总是可以预期的。

塔利说：“ Escavox系统将为我们提供无可辩驳的数据，以传递给我们的客户，即只要在链条中保持温度一致性，澳大利亚产品在运输过程中的质量就很好，并且具有良好的保质期。”“对我们而言，让他们放心，这很重要。与以往相比，客户对海运所带来的世界领先水平的澳大利亚出口品质甚至更有信心。”塔利说，她认为从Escavox所提供的产品供应链旅程的端到端视图中可获得三大好处：

• 由于延长了保质期，以最佳质量延长价格保护期
• 通过将产品保留在消费者面前更长的时间来减少浪费
• 基于Escavox生成的信息，可提供产品在不降低质量和安全性的情况下可以在运输途中保持的时间长短，以涉猎更大范围的出口市场。

三、科研造就成功

Escavox技术借鉴并验证了澳大利亚在保质期建模领域的长期研究。

保质期模型借鉴了塔斯马尼亚大学开发的研究，该研究由澳大利亚肉类和家畜（MLA）和澳大利亚肉类加工者理事会（AMPC）共同资助。研究表明，虽然可以通过检查到达配送中心时的温度来确定产品是否异常，但是这种检测在确定食品安全性或保质期方面的价值十分有限。在运输过程中遇到异常温度时，某些零售商可能会过早地折价或丢弃产品，这是一个很高的风险。

该项目的研究人员建议，通过整个链条不断的温度检查，可以更准确地控制保质期，尤其是对于可零售的冷藏切成薄片的真空包装牛羊肉。

Austrade、农业、水和环境部，外交与贸易部以及MLA参考了这项研究，以说服中东当局将冷藏牛肉的保质期从70天延长至120天，并将冷藏羊肉的保质期从50天至90天。

Escavox联合创始人兼红肉类别经理达里尔·里昂（Darryl Lyons）表示：“如果要在新的出口模式中获利，出口商需要监视和衡量其产品旅程的每一步。”“以前，出口商通过海运只能发送冷冻产品。

新的保质期模型意味着出口商还可以海上运送冷藏产品 – 但他们需要确保自己的供应链受到良好的管理和控制，以保护到达另一端的产品质量。”“这是来自Escavox的数据变得至关重要的地方 – 减少了损坏和缩减的风险，同时也能够确保为消费者提供最佳质量的产品。这对从生产端到消费端的整个供应链都有好处。”

source: https://www.austrade.gov.au/news/success-stories/escavox-helps-keep-global-food-supply-chains-open