清晨从悉尼驱车前往堪培拉的路上，红、金黄和棕褐的树叶，再加上姹紫嫣红的鲜花使得一路宛如一幅浓墨重彩的油画，异常美丽。大约3小时左右，我们来到了位于澳大利亚首都堪培拉与新南威尔士州的交界处，然后顺着一条有趣的名字叫做Gooda Creek（谐音“美丽的小溪”）的路很自然地就进入到一处农场，风景优美，羊驼成群。
正如名字一样，这是一块生产高品质亚洲食用菌类的“风水宝地”，培育的有茶树菇 、平菇、金针菇、黑木耳、香菇、珍珠菇、杏鲍菇等我们耳熟能详的菌菇品种，现已成为澳洲最大的亚洲食用菌类的供应商之一。
从堪培拉北区驱车前往这里只需25分钟左右。该农场占地40英亩，也就是16.5万平方米（相当于23个足球场面积），这里还养了很多动物，鹿、羊、宠物马、以及从南美的高海拔地区引进的羊驼，十分受当地大人和孩子们的喜爱。
“采菊东篱下，悠然见南山”
澳大利亚首都堪培拉作为澳洲的首都，静谧地坐落于悉尼和墨尔本之中，和布里斯班也相隔千里。这里有静谧的学术氛围，充满生机的人文气息，城内有琳琳总总的国家公园和自然保护区，美食美酒散布在这座城的每个角落。这座农场也像堪培拉这座城市一样足够让你静下心来细细品味，这里没有人声鼎沸的喧嚣，没有拥挤不堪的通勤交通，没有浮华流离的热闹。我们要采访的主人公正是这座神秘农场里的主人，来自中国福建省的企业家—— 吴鹏辉，人称“亚洲菇大王”。
“亚洲菇大王”吴鹏辉在展示他精心培育的蘑菇，以及印有他们自己Logo的包装盒。
很多中国人的内心都有一个“田园梦”，如陶渊明一般“采菊东篱下，悠然见南山”。可是理想很丰满，现实往往很骨感，不管是出于经济、心理、技能等哪方面的考虑，总是想的人多，做的人少。不过，移民澳大利亚后，距离实现这个梦想的机会，似乎比起在中国还是近了很多。
吴鹏辉，2006年从欧洲移民到墨尔本，经营连锁超市生意，在经历了几番调研和思考之后，于2009年做出一个对自己的事业与家庭都关系重大的决定：在堪培拉地区投资农场，从事食用菌的开发和种植。
“我的家乡-福建省，就是菌菇种植的基地，我认识很多在福建种植菌菇的专业人士，他们有很先进的菌菇种植技术，是这方面很权威的专家。他们都觉得堪培拉这个地方很适合种植菌菇，因为温差大，正符合它们生长的需要。” 吴鹏辉娓娓道来他在堪培拉的菌菇创业之路。他还提到，因为堪培拉也是澳洲的政治文化中心，经商环境比较好，所以这已经是吴鹏辉到堪培拉后的第8个年头了。
从不接受到一“菇”难求
“中国菇”的澳洲之行并不都是一帆风顺。吴鹏辉回忆说，老外一开始对“亚洲菇”并不太了解，很多人还关心安全问题，毕竟以前没吃过，再加上过去新闻里关于蘑菇的中毒事件，使得接受起来需要一个过程。“我的经验是：做足功课，脚踏实地，确定方向，明确目的。”
初入门，技术不熟练就虚心向其他农场主和专家请教，自己再慢慢实践，温度、内部环境、安全检验，都容不得粗心。产出来的蘑菇卖往哪里，需要不停地了解市场状况，寻找更多的销售渠道。
随着他们的努力和推广，本地人也都开始逐渐接受了，吴鹏辉的蘑菇农场也逐渐进入正轨。在接下来几年的探索中，从培育，种植，再到批量生产，品牌设计包装，乃至供货渠道，他都参与和严格把关，层层突破。到如今达到澳大利亚联邦国会的食品安全标准，并且还做成香菇酱汁等配合不同国家的特色菜品登上了联邦国会举办的澳洲优质食品论坛，让人赞不绝口！
“农场对每一个蘑菇棚的温度、湿度进行严格控制，每个棚内种植着不同种类的食用菌类，并有专家进行技术指导。”吴鹏辉很认真并耐心地向我们展示了他的蘑菇棚，吴说，“由于蘑菇难养殖，人工成本也比较高，所以价位和其他的农产品比是偏高的，一般在超市里是按盒装卖，才100克就要卖到5澳币左右，一公斤的售价往往在50澳币以上，比牛羊肉都贵！”
据了解，吴鹏辉的农场目前每周的各种食用菌产量可达约3吨，每年的产量高达上百吨，销往在澳各大超市和批发商，主要客户包括驻澳美国著名零售商Costco和澳洲著名的大型连锁超市Coles等，并且很多悉尼的批发商也慕名前来采购，导致往往会出现供不应求，一“菇”难求的现象。
平菇（灰）肉质鲜美、营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。长期食用平菇有降低血压和体内胆固醇的功效，对肝炎、胃溃疡十二指肠溃疡有治疗效果。
杏鲍菇特点：菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美（具有杏仁香味）、口感极佳的一种平菇，被誉为“平菇王”。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点（火锅标配）。
香菇特点：色泽黑亮,质感柔软,清爽润口，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸。
准备开创跨越式发展的新型农业
吴鹏辉对农场有满满的计划：通过与同业协会及邻里的合作，除了扩大产品种类，加大配送力度，而且要增加新的品种。“我之前只是培育蘑菇，下一步计划想要进行蘑菇产品的深加工，争取半年内推出干品和即食品。“ 他坚信，只有不断进行技术更新，才能引领行业的发展。
他还考虑与周围的农场开展互助合作，造福当地社区。采访中了解到，吴鹏辉正在筹划一个蘑菇协会，”我准备把周围的蘑菇种植者组织起来，这样不仅彼此间可以相互学习种植技术，更可以与澳大利亚和中国的科研机构合作，探讨和开发新的蘑菇品种。” 而且之后还会加入“农家乐”，带大家特别是海外的游客体验真正的澳洲农场的乐趣。
如何看待澳洲“菌菇”产业发展以及对新一代移民创业的建议
纵观整个澳洲的食用菌市场，其生产及潜在需求都存在较大的缺口，供不应求。吴说，蘑菇仅占澳洲蔬菜销售额的2%左右，随着认可度的提高，需求量也一定会提高，因为蘑菇的味道是酸甜苦辣咸之外的一种新鲜的味道，而且都具有颇高的药用价值，如杏鲍菇具有降血糖降低胆固醇的功能，香菇有降压抗癌滋养皮肤作用。随着人们对绿色食品的消费需求日益旺盛，食用菌作为营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，其行业发展态势见涨。
乐天派的吴鹏辉跟我们说，在澳大利亚当农民虽然辛苦，但也挺幸福的，至少一份耕耘一份收获。而对于那些对澳大利亚的农业政策和农场经营并不熟悉的新的投资者，他也有自己的建议：沉下心来一项项地了解相关政策，也和早到一些的同行朋友交流，了解一些实践操作中存在的问题，做好心理准备，再努力解决之。
“对于喜爱田园牧歌的美好生活，不追求在职场叱吒风云，不向往天天灯红酒绿的人，像我这样当个农场主，琢磨着怎么把蘑菇种好，把产品卖好，的确也是个不错的选择。”吴鹏辉笑着说，“当然，你也要有时刻与澳洲的毒蛇、以及大名鼎鼎的“红背”蜘蛛”等“战斗“的勇气.……”
［编后语］根据调查数据显示，2014-15年澳洲蘑菇出口值为136万元，进口蘑菇1780万元，澳洲国内蘑菇的生产仍然不足，蘑菇产业发展前景十分看好。
澳洲蘑菇种植者协会AMGA以及HAL协会每年投入180万美元用于市场营销活动和60万美元用于研发。并且澳大利亚政府全力支持蘑菇产业的发展，提供税收支持、产业推广、免费培训等支持项目，国家建有健全的农业科研服务体系和基础服务设施。
国家和州政府还对农产品的研究与开发提供科研基金，研发领域包括产品保鲜供应、品种选育、疾病防治和检疫检测等。
近年来，中澳两国农业领域的合作也呈现加速发展趋势。在自贸协定生效等有利因素的带动下，红酒、牛肉、海产品和奶制品等大量高质量澳大利亚农产品源源不断输往中国市场。与此同时，来自中国的投资也使澳大利亚的农牧业焕发出更大生机。
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