中国正在大量购买廉价的澳洲山羊肉，现在每公斤售价不到3澳元。
去年7月时，本地山羊肉的价格为每公斤9澳元。
澳洲肉类和畜牧业协会（Meat and Livestock Australia）表示，今年第一季度对中国的山羊肉出口量激增至2,300吨，使其成为仅次于美国的澳洲山羊肉第二大出口市场。
该协会的高级市场资讯分析师艾金森（Ripley Atkinson）指出，廉价是出口需求的主要驱动力。
他说：「对所有市场的山羊肉出口同比增长27%。」
「真正增加对这种澳洲肉类产品需求的市场肯定是中国，韩国和台湾。」
莫斯利（Andrew Mosely）从事山羊养殖业已有30多年，在新州西部的科巴（Cobar）地区经营着一个混合农场。
他说，由于需求太多，等待肉类加工设施屠宰处理的时间已经激增。
「为找到一个位置已经等了六个星期了……此前这通常是一个相当快的周转时间，大约两周内。」
新州西部的一些生产商正在考虑在价格暴跌后离开山羊养殖业，但莫斯利表示，他相信价格会回升。
他说：「我们计划将我们通常销售的数量加倍……但这是一个年轻的行业，它会站稳脚跟并稳定下来，所以我们会坚持下去。」
虽然中国现在购买了更多的澳洲山羊肉，但它已经是世界最大的山羊生产国。
根据澳洲肉类和畜牧业协会的数据，中国生产了全球41%的山羊肉产量，其中大部份供国内消费。
该协会还发现，山东省淄博市的五一假期期间举行的烧烤活动，是3月和4月澳洲山羊肉出口到中国大量增加的主要驱动力，该活动推广了一种非传统的山羊烹饪方法，以展示澳洲山羊肉的高品质。
虽然中国市场迅速增长，但艾金森表示，美国仍然是澳洲山羊肉的最大出口市场。
他说：「平均每年有55%至60%的山羊肉出口到美国，原因是美国许多文化群体消费山羊肉。」
艾金森说，澳洲国内山羊送入屠宰场的过秤价格（OTH）暴跌的压力，是由于良好的季节性条件导致山羊供应激增。
他说，生产商出售更多山羊用于加工有助于抵消价格下跌。
「今年第一季度，我们屠宰大约43万头山羊，长期平均水准是188,000头。」
艾金森表示，当供应紧缺时，山羊肉价格可能会上涨，但这并不是近期会出现的情况。
「澳洲现在没有宣布处于干旱的主要畜牧生产区，因此供应应该保持高位。」
「另一个因素是全球动态。如果某个市场出现蛋白质短缺，这将提高对我们山羊肉产品的需求，并支撑国内的价格。」
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