澳洲Vegemite过100岁生日 历史参与者回忆产品故事

每个澳人的家中或心中或大概都会有Vegemite的位置，今年10月25日也是这一澳洲著名产品的100岁生日，对卡利斯特（Jamie Callister ）来说， Vegemite更是已经融入了他的基因之中。

当卡利斯特的父亲希望他探寻祖父的故事时，卡利斯特还不知道会发现什么。

第一次世界大战期间和战后，在英国的Marmite酱难以获得后，商人兼企业家沃克（Fred Walker）决定制造澳洲自己的Marmite，卡利斯特的祖父，食品技术专家兼化学家卡利斯特（Cyril P. Callister）1923年加入Vegemite工厂。

经过一年的反复试验，卡利斯特终于找到了Vegemite的味道，它本质上是啤酒的副产品，使用Carlton United Brewery剩余的啤酒酵母研发的。在经过全国范围内的征名后，沃克最终从女儿帽子里选出了获胜名字。

虽然目前该公司每年生产能够2,000万罐Vegemite，每三秒就会售出两罐，广受欢迎，不过在1923 年Vegemite刚刚推出时，消费者并不买账。

卡利斯特说，Vegemite刚刚推出时完全是「哑弹」，不过，祖父和沃克都不接受拒绝，他们有着令人难以置信的毅力和伙伴关系，祖父在1920年代和1930年代开始实验将Vegemite和奶酪搭配时，他鼓励沃克去美国芝加哥，获得James Kraft的加工奶酪许可证。

搭配奶酪出售给Vegemite带来了新的生命，大家非常喜欢这种味道，之后Vegemite描绘成神奇食品的广告攻势也继续提升了产品的受欢迎程度，而随着电视走进千家万户，Vegemite也拥有了一首标志性的广告歌曲。

1959 年七岁的卡瓦纳（Trish Cavanagh）是Helen de Paul舞蹈学校八名被选中出现在Vegemite 电视广告中的人之一，她被选中在Vegemite罐子上跳舞并坐在厨房的桌子旁。拍摄结束后，她的家人就去买了一台电视机，这样全家就可以在家里看到她的广告了。

卡瓦纳说，成为Vegemite历史的一部分，和Vegemite一起庆祝这些年来的许多里程碑，她倍感荣幸。无论她走到哪里，总是会有人介绍说，「这位是罐子上跳舞的Vegemite女孩」。

而在Vegemite 超过一半的历史中，都有卡曼（Robert Carman）的参与。

1972年，卡曼接受了四年的学徒培训后，首次进入Port Melbourne的Vegemite工厂工作，这是他的第一份工作，之后他一直在Vegemite工作，从车间领班逐渐晋升到设施经理。

卡曼先生还是为数不多的被选入品尝小组的Vegemite 人员之一，其任务是在每批Vegemite 进入超市货架之前对其进行口味检查。

卡曼说，品尝时，面前会有五到六个产品，必须要确保其满足所有要求，否则就不能上市，其中一致性是关键，它的味道永远不会改变。