克服自然灾害依靠先进技术 圣诞期间澳洲生蚝供应充足

在多年的自然灾害对悉尼生蚝行业造成损失之后，政府和行业做出了重大努力，以确保澳洲人能在圣诞节当天吃到新鲜的悉尼岩生蚝。

在麦觉理港的黑斯廷斯河畔经营的生蚝养殖户威尔逊在过去两年目睹了恶劣天气的肆虐后，严重怀疑自己能否满足需求。他说，两个月前，我们没想到还会恢复，圣诞节根本不可能吃到生蚝。

在2021年的洪水中，他眼睁睁地看着一半的生蚝被冲走，担心2022年连续数月的大雨会破坏剩下的生蚝，这些生蚝需要在盐水中生长。

最后，风暴散去，他的生蚝茁壮成长，使威尔逊在12月收获了足够的生蚝。

悉尼科技大学和新州政府的科学家们一直在与受自然灾害影响的生蚝养殖户合作，开发一种实时监测方法，以便调整捕捞计划。

项目负责人默里（Shauna Murray）教授说，我不认为这是运气，我认为贝类养殖是一个非常有韧性的行业。他们经历了这么多，但他们真的真的能够适应和改变，尽管有所有的挫折，他们仍然继续前进。

根据联邦政府农业、渔业和林业厅部最近的一份报告，在2020-21财年，澳洲生产了价值约1.38亿澳元的生蚝。

塔州生蚝协会行政总裁首席执行官斯彭德（Duncan Spender）说，尽管新州中部和北部的一些农民遭受了巨大损失，但塔州、南澳和新州南部的丰收年意味着仍有大量的太平洋生蚝，

他所在州的农民也受到了恶劣天气的打击，但他们利用了最近几周的干旱条件，这意味着对大规模生蚝短缺的担忧从未成为现实。

悉尼鱼市场的鱼贩隆巴多今年不得不从西澳和其他州际地区采购悉尼岩生蚝。隆巴多说，人们只想知道他们买的是美味、新鲜、可持续生产的生蚝。

尽管零售商和分销商在今年圣诞节前后有充足的供应，但在麦觉理港，威尔逊却坚定地把注意力放在2023年。

他估计，他的产量大约落后了12个月，因为只有50%的生蚝按预期生长。

威尔逊说，希望生蚝能在夏天继续生长，达到一定的市场规模，但目前，可用的销售库存可能会在复活节前很久就用完。