澳老板称逐步淘汰燃气灶，将导致酒吧食品价格飙升

一位知名酒吧老板声称，随着成本的飙升，酒吧里的鸡肉炸排餐可能会涨到每份40澳元。

据澳洲新闻集团报道，但他指出，问题不在于通货膨胀，而是环保法规的繁琐。代表酒店业主的澳洲酒店协会（AHA）南澳分会的负责人表示，商用厨房中逐步淘汰燃气灶将导致酒吧食品价格飙升。

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AHA的David Basheer说道，“天然气越来越受到围攻。”Basheer在阿德莱德市中心拥有Strathmore Hotel，目前该酒店提供的鸡肉炸排餐售价为24澳元。

目前尚不清楚Basheer是如何得出每份炸排40澳元的价格。虽然电磁炉的成本比燃气灶要高，但使用电能烹饪的能源使用量大大减少，从而降低了能源账单。

Basheer称，在一些场所需求下降了20%的时候，“官僚作风”已经“扼杀”了酒吧。此外，邻近的维州即将迎来燃气灶的最后期限。从2024年起，该州新建住宅将不允许安装燃气灶具。

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维州政府宣称此举是一项生活成本措施，声称家庭每年的能源账单将节省高达1000澳元，同时减少家庭排放。

美国斯坦福大学的研究还发现，炉灶燃烧器可能会将房屋内的苯含量（一种已知致癌物）提高到超过二手烟的水平。

维州尚未禁止在商业场所安装燃气灶。因此，明年在墨尔本新开的酒吧仍然可以在新烤箱上用燃气火焰烹饪炸排。但为了帮助实现减排目标，该州所有场所禁用燃气灶的可能性在未来是很大的。

维州的碳排放目标是到2045年实现净零排放，南澳给自己多了5年时间达到同样的目标。虽然许多餐厅和酒吧更喜欢使用燃气灶，但电磁灶正日益被视为一种可行的替代品，提供类似的热量和可控性。

能源效率委员会首席执行官Luke Menzel表示，“电磁灶质量高，加热速度快，烹饪起来非常好，全电力家庭对家庭来说是全好的。它们更便宜，居住更健康，并有助于降低排放。”