澳洲羊肉美国销量大增 进入美国家庭烧烤菜单

7月4日是美国独立日，被认为是美国最大的烧烤节日。今年，澳洲的羊肉将创纪录地进入美国的烤炉。美国已成为澳洲最具价值的海外羊肉市场，过去两年出口大幅增长，2021年价值9.88亿美元。今年1月至5月，美国成为澳洲羊肉的最大市场，进口30568吨，同比增长13%。

澳洲肉类和畜牧协会北美地区经理麦克尼科尔（Doug McNicholl）说，美国消费者在新冠期间试验了不同的蛋白质，羊肉消费在此期间有所增加。他说，需求主要来自纽约、旧金山、华盛顿特区、波士顿、迈阿密和芝加哥等地多民族区的富裕消费者。虽然羊肉消费在复活节和圣诞节前后激增，但我们正在努力增加目标城市在一年中其他时间的需求。

肉类分析师奎迪去年就曾表示，羊肉在美国销量增长令人瞩目，他说，羊肉就是新的和牛，不是因为口味的原因，而是因为它真的开始进入小众市场，对大宗商品涨跌的波动有一定的抵抗力。

美国肉类分销公司Thomas Foods USA总裁塔伦蒂诺说，他预计澳洲羊肉将成为美国家庭烧烤的重头菜。他说，澳洲羊肉长期以来一直在美国的大多数高级餐厅供应，但在疫情期间，美国人很快发现，在家力烤制澳洲羊排并没有那么难。在7月4日，新鲜的澳洲羊排和汉堡用的绞碎羔羊肉很受欢迎，这证明澳洲羔羊肉在美国各地的烤架上仍有一席之地。

塔伦蒂诺表示，疫情期间，在美国超市出售的所有主要肉类蛋白质中，澳洲羊肉的增幅最大。

代表澳洲绵羊商家的Sheep Producers Australia行政总裁斯金纳表示，看到美国千禧一代和家庭厨师喜欢澳洲羔羊，并对澳洲羊肉生产感兴趣，这对该行业来说是一个令人兴奋的时刻。她表示，预计今年全国羊群数量将增长5%，澳洲生产商已做好准备，满足全球对我们产品的强劲需求。