旧汽车厂变身蘑菇生产设施 提供稳定外国品种蘑菇供应

在南澳阿德雷德北部的Holden汽车制造厂旧址上，正在开发一座价值1.1亿澳元的蘑菇生产设施，这将是澳洲最大的外国品种蘑菇农场和加工设施，每年能够生产超过2万吨外国品种蘑菇和相关产品，能够创造多达350个就业机会。

澳洲约85%的外国蘑菇品种来自海外，该工厂将为严重依赖进口库存的超市和餐馆提供稳定的本地优质蘑菇供应。

Epicurean食品集团的设施将在一个地点管理所有操作，其生产涉及从在实验室种植真菌到在商业厨房将二级和多余的蘑菇变成汉堡等多个方面。

南澳贸易和投资厅长钱皮恩（Nick Champion）说，重新调整该州最受尊敬的制造业之一的用途，也证明了该行业依然强大且适应性强，几乎没有人会想到，把汽车厂的老厂房改造成可以种植和种植外国蘑菇的地方是可行的，现在南澳人不仅有了创新，还领先于其他地区，澳洲其他地区还没有这样的设施，我们也希望支持当地公司在全国和全球范围内拓展和接触新客户。

随着对占地面积超过35000平方米的多栋建筑的改造，新的设施内将有专门设计的种植室，可以种植平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇等数千种外国蘑菇，架子可以高达13米。

现在，该设施内的小规模生产已经在进行，六个种植室建设也即将完工，整个设施预计将于2024年底建成，届时将能够包括用于替代肉类的真菌蛋白和用于皮革制品的菌丝体生产，这两种真菌在澳洲都还不具有商业规模生产能力。

Epicurian食品集团在南澳Fleuriu Peninsula有一个蘑菇农场，为阿德雷德各地40多家独立零售商提供产品，并计划在未来几个月内将服务扩展到南澳和州际的更多大型连锁超市，并在更长期内扩展到国际市场。

该集团负责人说，在超市合作伙伴的帮助下，澳人将更容易获得我们培育的20种罕见和异国蘑菇品种，以及有益健康的蘑菇汉堡、丸子、碎末和香肠。