墨市餐饮业人手严重不足！皇冠赌场被迫缩短餐厅营业时间

皇冠赌场（Crown）削减了餐厅的营业时间，并对其场地的容量进行了限制，因为这个高档餐饮区难以找到包括厨师在内的熟练工人。

一个特别工作组已经成立，以培训和支持新员工，因为它试图在AFL总决赛、春季赛马狂欢节和年末节庆期间保持更多餐饮场所的开放。

全州的接待场所至少需要4500名厨师，现有的劳动力困境因新冠大流行而加剧。

食品服务行业正在呼吁加快签证处理速度，警告说澳洲的经济复甦由于人手不足而面临风险。

墨尔本皇冠赌场的餐饮执行总经理坎宁安（Enda Cunningham）说，他们迫切需要各级厨师和专业服务人员。

“我们已经在某些地方做出了关闭餐厅的决定，因为缺乏人手，”他说，“人们到我们这里来是为了体验，为了能够选择餐厅。但如果你在本周初来到这里，不幸的是，这种选择并没有达到我们引以为豪的标准。”

皇冠的60家餐厅和酒吧中只有一半在周一至周三开放。周四至周六则全部开放。 容量被全面削减了20-40%，只有包括Conservatory在内的几家餐厅的营业时间没有改变。

坎宁安说，皇冠赌场正在投入额外的时间和资源来培训新的、年轻的员工。他说，该行业需要更好地宣传其职业机遇，并呼吁联邦政府帮助海外工作者更快、更容易地获得签证，建议放宽语言要求。

澳洲餐饮服务宣传机构董事会成员兰伯特（Wes Lambert）说：“如果没有像住宿餐饮业这样支撑整个经济的基础产业，澳洲大流行后的复甦将会放缓。”

兰伯特说，应该给予移民更大的支持，帮助他们解决搬家费用和住房问题。

技能部长奥康纳（Brendan O‘Connor）说：“包括维州在内的各州都有自己独特的地方和乡镇就业和技能挑战，对技能的投资必须有效地匹配这些需求。” 他表示，阿尔巴尼斯政府将考虑提高移民配额。