去年下半年以来，中国猪肉产能减少的市场情况，影响到多项全球牛肉指标。专家指出，目前全球肉类贸易正在史无前例地进入一个单一且庞大的市场。
01 同比增幅明显
中国成全球肉类市场支柱 “需要注意的是，这股趋势不是短期的、猛烈的，而是要经历远比人们想象得还要长的时间。”澳洲肉协（MLA）在年中发布的名为《中国现已成为全球肉类市场支柱》（China now a pillar to global meat markets）一文中指出。
其他肉类蛋白质价格增加，牛肉价格涨幅突出 MLA最新数据显示，截至今年10月，中国牛肉进口同比增长55%，家禽增加52%，羊肉增长19%。 2019年前10个月里，中国市场肉类进口总量同比增加125万吨，这一增幅甚至比2018年澳大利亚向全球市场出口的牛肉总量还要多。
02 短缺溢出效应
波及全球其他市场 通常情况下，美国市场主要从澳大利亚与新西兰进口肉类。MLA数据显示，在过去4周里，美国进口90CL牛肉指数（US imported 90CL beef indicator）上涨了27%。 与此同时，巴西在过去一个月也经历了牛肉屠宰量的激增，见证了随之上涨30%的牛肉价格。此前，巴西签署一系列协议将兴建更多牛肉加工厂以向中国市场供应牛肉。目前，基准指数对澳大利亚市场的折价幅度是2015年以来最低的。
全球牛肉价格：巴西牛肉价格逐渐追上澳大利亚与美国 与其他主要牛肉指标不同的是，过去一个月，澳大利亚牛肉价格（Australian cattleprices）还未反映出中国肉类市场上热火朝天的一面。对此，MLA分析认为，这很可能是由于干旱导致大量的活牛被送到屠宰场，而直至年底停产前大部分的加工屠宰单都被预订一空所致。 “在2020年开年，要是新年给北部地区带来湿润天气的话，澳大利亚牛肉将会对中国市场不断变化的肉类需求做出更好地回应。”
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