去年底，一名西澳酒吧老板终于放弃了。她的乡镇地区酒吧Scottalian Hotel位于珀斯北方一小时车程，在新冠疫情袭击前，她一直都在努力寻找第二名厨师，但国际及现在州境关闭，让找工最终成了一个不可能的任务。
这家酒吧一般一周营业七天，但因为没有一名合格的厨师来满足人力需求，被迫将营业时间缩短「40至50%」。
对这份工作有兴趣的本地人很少，有意从事的人大多是来自昆州和维州的技术签证工人。
「但因为（洲）边境关闭，他们不会为了一份可能得不到或不适合他们的工作过来，况且还得支付珀斯两周的隔离费用。」
「我们一般一周营业七天，供应午餐和晚餐，但因为我们找不到第二名厨师，以至于我们一周得关闭一天，且午餐只在周六及周日供应。」
移民专家表示，因为边境限制加剧了技能短缺的问题，许多餐厅、咖啡厅及酒吧都被迫缩短营业时间或支付现有员工加班费。
澳大利亚商业及工业总会（Australian Chamber of Commerce and Industry）就业和技能总监Jenny Lambert表示，昆州及西澳等州先前已经解决了技能短缺的问题。
「在上一次矿业热潮中，该行业没有真正发生厨师短缺，因为他们只需要花大钱让人们搬过去就行。」
然而，州境关闭的不确定性，且有数千名在维州人被困在新州无法回家。
「这不仅仅是钱的问题，这是关于不确定性及家庭关系。现在人们更不愿意搬家了，且边境关闭的情况下，想飞来飞去也变得更加困难。」她说。
下周，商业团体将与国家技能委员会（National Skills Commission）将进行一场重大会议，讨论优先提供合格的厨师工作签证及招待业的招工竞争。
Lambert表示，最近几个月招待业一直受到人力短缺的影响，因为企业在疫情最严重的期间，失去了多数的员工。现在他们得增加人手，需求甚至比一般旺季时还多。
本周公布的就业数据显示，餐饮及住宿业的职缺增量最大，增加了66%，共8900个职缺。
「当地区打工度假的人力短缺、CBD及高端技术领域的问题全搅和在一起，这就是一场风暴。」Lambert说。
珀斯移民律师Daniel Estrin表示，招待业的客户一直在州际间发布寻找合格厨师的招聘广告，但「不愿意检疫或自我隔离成了使他们无法顺利招到人的巨大因素。」
甚至连是否能拿到豁免资格证G2G都是个问号。
为了解决人力短缺的问题，他呼吁莫里森（Morrison）政府为「数以万计」已经在国内持过桥签证，却在法律上被禁止申请另一种签证的海外工人解除限制。
一般情况下，工人须离开国家，并从海外申请一个新的签证，但Estrin表示，在现在的疫情下，这简直是「一个荒谬的要求」。
「在这些情况下，我们被困在一个池子里，这池子里的人们对经济来说非常重要。」他说，「如果政府已经表明希望这些人获得签证，那为什么不能为大流行开个后门？」
文章来源：1688网
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