昆州公司利用藻类生产色素 使人造蛋白肉更具逼真性

一种植物「肉」看起来和烹饪起来都像热血的替代品，很快就会在全球范围内炙手可热。

到2030年，澳洲海洋生物制品行业的年营业额将达到10亿元，而Provectus Algae创始人Nusqe Spanton发明的一种生物色素是可持续食品的最新潜在原料。

斯潘顿说，市面上绝大多数的红色在烹饪时都不会变色，为了让它看起来、摸起来和吃起来像肉一样，我们必须开发一种专门模仿血液的产品。

在全球食品制造商争夺注重健康的消费者之际，Provectus正在昆州Noosa诺萨的一家工厂种植微藻色素。

他说，它不仅要看起来像肉，当你烹饪它的时候，不仅是在味道、味道和气味上，而且在烹饪过程中会变成和天然肉一样的灰棕色。这是一个很难模仿的性能特征，这就是我们开始解决的问题。

据这位水产养殖专家说，这种藻类可以以其他任何选择都无法达到的方式生长，他利用精确的光合作用培育出没有转基因的天然产品。

斯潘顿说，如果我们能够增加植物性汉堡或植物性肉类的总消费量，这也将对环境和气候产生重大影响。

这种单细胞藻类通过吸收光和消耗二氧化碳来生长，是世界上最古老的微生物之一。

一家联邦政府基金已经向斯潘顿提供了52.5万澳元，他还在吸引私人投资者，以满足国际上对该产品的需求。

Provectus是先进制造业增长中心（Advanced Manufacturing Growth Centre） 3000万澳元商业化基金的最后六家受助企业之一，该基金已在澳洲经济领域快速资助了60多家初创企业。