探访悉尼不开门营业的阿B鲍鱼

 

 

想必大家都无数次路过这家关门营业的阿B鲍鱼，每次看到三两客人在门口与里屋交头接耳一番便被请进门颇为羡慕。这次，终于在趴着浴缸边拍照的众客艳羡目光中，推门而入(╯3╰)。

进门的三堵墙，很是壮观。

 

 

没来之前，听说过各种版本，不对外营业，人均低消几大百，一晚就一桌，厨师兼老板爱让谁吃谁吃。anyway，认识了老板之后才知道，也是爱美食之人，望这份厨师的辛苦，不辜负了才好。一共4个包间，来者都是友。

 

招牌：佛跳墙

所谓佛跳墙，各地不同的版本大多是把

鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭、瑶柱鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏、金华火腿、鸽子、排骨、鱼唇、鹿筋、花菇、猪肚头、鸭珍等各路搭配在一起，高汤绍兴酒煨制而成。汤色看似轻寡，但尝一口便知道那天上飞的地上走的水里游的，精华都在里面，怪不得有文为证“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。唯一不足便是这次的鱼翅发制硬了些些，无论如何罪过罪过，鱼翅少吃的好T^T

 

 

招牌：蚝汁鲍鱼

鲍鱼不比蔬菜，越鲜越好，一般干鲍都是好品种的鲍鱼，经过反复的晒制，肉质发生了化学变化，产生了美食家们所称呼的“糖心”效果，品尝起来更甘更鲜。

苏东坡在《鲍鱼行》中赞道“膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真传奇。”言下之意，一旦品尝了鲍鱼的美味后，一切珍馐都不在话下

其它菜色不好说，师傅30年的发干鲍经验不是盖的，入口鲍鱼肉，透，韧，恰到好处，干豉鸡脚鸡腿五花肉蚝汁各路精华养鲍鱼煨制三天，鲍汁即便配上一碗白饭那也是龙肝凤髓，难以忘怀的美味。而且鲍鱼为低胆固醇食品，我看可以多吃╮(╯▽╰)╭

 

招牌：龙虾三宝

实在是太大太大。。

龙虾脑抠出来炒制，配龙虾肉很不错，鲜味二重奏

和牛卷

荷兰豆炒珍珠肉

招牌炒饭

糖水，杏仁露

另外个我超爱的就是他家的杏仁露，杏仁止咳平喘，润肠通便，丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量

 

总体来说，写的文艺了些。鲍鱼龙虾此类硬货还是留给特别场合吃才能凸显其独特的美味–之后三天消化不良有感。