Chelsee Whitehead 四年前高中毕业后就一直在餐饮业工作。在疫情前她觉得这个行业总是安全的。
“我选择餐饮是因为这个行业会一直繁荣。疫情来了改变了一切。它让工作变得不稳定。”
目前在做酒店前台，礼宾，后台及客服等全方位工作的Whitehead说她仍有工作还是幸运的。在经济关闭后职位损失以及国际顾客和员工的减少，很多餐饮业员工“完全离开了这行”。
澳洲的餐饮业遭受着广泛的员工短缺，部分原因是国境关闭，失去了以前组成劳动力大军重要部分的留学生和工作度假签证持有者。
现在随着很多州和领地着眼于在未来几个月重开餐饮，关于人员短缺的担忧越来越严重。
在全国经营着170多个餐饮场所的Australian Venue Co预计到餐饮业员工的严重短缺，现在开始野心勃勃地招募，准备从英国输入500个员工。
他们用免费来澳机票，1000澳元的餐饮代金券，公司支付酒店隔离费用以及头两周的住宿等吸引员工。而且在酒店隔离时他们就带薪接受餐饮培训。
该公司总裁Paul Waterson说在疫情前澳洲餐饮业约有20%员工是工作度假签证持有者。“我们疫前有4200名员工，900人是工作度假签证，他们疫情开始就回自己的国家了。”
AVC为英国搬家到澳洲的厨子以及那些在海外想要回家的澳洲厨子出搬家费用。
此举可能会涉及到安排包机。Waterson说AVC在和各州政府讨论让这些员工可以来澳并隔离。
他说很多餐饮业员工，包括国际员工，对Covid及行业的不确定性感到害怕。“哪怕边境开了，海外的人要不要在不确定的时候回澳也得好好想想。”
但是英国也面临着自己的餐饮业员工违纪。有报道说有50%员工在解封后不想回到餐饮业。但是英国的年轻人“仍然会把澳洲作为一个有趣的乐观的国家。” 英澳之间文化的相似度让彼此更容易融入餐饮业。“有时候他们就是因为天气来到这里。”
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