澳洲羊肉产量达创记录水平 出口和国内市场价格均走低

随着创纪录数量的羊肉进入市场，降低了食客和杂货店购物者的价格，羊肉重新出现在酒吧、俱乐部和高级餐厅的菜单上。

绵羊供过于求导致圣诞节前一周全国羔羊屠宰量接近64.7万只，明显高于通常每周30万至47.5万只的水平。2023年最后一个季度，每公斤羊肉的价格比去年同期下降了17%。

澳洲肉类和畜牧业协会国内市场经理亚迪（Graeme Yardy）说，我们知道的一件事是，在新冠期间，许多餐饮服务网点确实减少了菜单选择。在很多情况下，羊肉是受害者之一。

与此同时，许多酒店经营者保留了牛排和帕尔马干酪鸡肉作为核心产品。亚迪说，我们看到的是，在过去12个月里，随着供应的恢复，更多的羊肉回到了菜单上。

体育场、养老院等大型场所和邮轮等休闲行业也在订购大量羊肉，而快餐连锁店则倾向于坚持流行的牛肉、鸡肉和猪肉等蛋白质选择。

Rabobank银行高级动物蛋白分析师贝尔德（Angus Gidley-Baird）表示，由于世界各地的人们重新调整预算以应对全面上涨的价格，主要市场的出口需求减少，羊肉价格也有所下降。

他说，中国和美国的需求非常疲软。生活成本增加、经济环境变化、利率上升、商业活动、经济增长都在放缓和减弱。虽然我们对中国和中东等地的出口数据非常强劲，但我认为这更多地反映了我们这里的羊肉价格更便宜。他们只是在利用这一点，而不是表明需求强劲。

由于厄尔尼诺现像的预测，未来的季节将更干燥、更热，农民们也在淘汰他们的畜群，这导致了创记录的羔羊产量。

贝尔德说，我们以前从未见过这么多羊肉，如果你的羊肉产量达到创纪录水平，而全球市场非常疲软，你就不得不预计价格会走弱一些。

2022年底，每公斤胴体羊肉重量价格为7.58澳元，去年10月跌至4.33澳元，12月中旬跌至6.07澳元。

澳洲的羊肉消费也在一定程度上受到利率的影响，零售商希望看到储备银行减少加息，以提振消费者信心，鼓励消费。