据《悉尼晨锋报》消息，维多利亚州的居民历来都是以热爱咖啡而闻名的，而在众多咖啡种类之中，拿铁（Latte）是他们最喜欢咖啡品种。据支付平台Square的统计数据显示，截止到今年10月份的过去12个月时间里，近半数维州人在咖啡消费上都选择了拿铁，而馥睿白（Flat White）和卡布奇诺分别排在了第二和第三位。
Square对上百家使用其支付技术的商店进行了分析，结果显示，维州人平均每天会花费4.09澳元购买一杯拿铁、4.04澳元购买一杯卡布奇诺以及3.99澳元购买一杯白咖啡。Square澳洲经理Ben Pfisterer指出：“不同区域内咖啡的价格数量也不尽相同。总体来说，离市中心较近的地区咖啡价格偏高，而离内城区较远的地方咖啡价格较低“。
从上述文字来看，维多利亚州人才是澳洲最为狂热的咖啡爱好者，其实不然。最新研究表明，悉尼人购买的咖啡更多。据Lavazza Australia最新的调查数据显示，新南威尔士州的居民每周消费咖啡4.41杯，而维州居民的每周消费的咖啡为3.91杯。此外，研究还发现消费者的收入水平也和他们消费的咖啡数量相关，墨尔本喝咖啡者的收入是8万至12万澳元之间，而悉尼咖啡消费者的平均年收入在12万澳元以上。
“咖啡经济”
在众多的澳洲咖啡爱好者中，大多数人都会选择咖啡加牛奶这一饮用方式。而澳大利亚人对加奶咖啡的热爱正产生意想不到的结果－就是脱脂和全脂的奶油供不应求，也就在一定程度上刺激了黄油的生产。
过去一年，澳洲本地的黄油零售价格已从$6.90/公斤涨至逾$10/公斤，涨幅达45%。据澳大利亚乳品业协会的统计数据显示，澳洲的咖啡店每年为全脂牛奶消费贡献了10%的增长。
市场调研机构IBIS World曾估计，在澳洲的咖啡和咖啡店产业价值高达43亿澳元，且目前尚未出现垄断性的龙头企业，不过倒是有6700家企业创造出2.5亿元以上的利润。此外，据IBISWorld公布的最新数据显示，澳大利亚人每年花费170万元喝咖啡，每年在咖啡因饮料上花费超过21.5亿元。
澳大利亚不仅有着庞大的咖啡消费市场，同时也拥有相当成熟的咖啡文化。换言之就是消费者不仅愿意喝咖啡，而且十分懂咖啡。直接知名的咖啡企业星巴克早在2000年就进入了澳洲市场，却迟迟无法占据主导地位，很主要的原因就是偏向饮料式的口味无法和消费者相契合。在这个还没有出现“主要玩家”的消费领域，未来谁能占据市场主导地位，或许就能创造下一个商业奇迹。
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