巨无霸变身科技巨头，但也有一些小问题

路透社德州圣安东尼奥3月16日消息，当麦当劳在1940年代首次开业时，员工站在实体柜台后，其汉堡和薯条价格列在纸质菜单上，顾客则向人类收银员支付现金。

多么古色古香。

今天，科技几乎渗透麦当劳的业务的每一个方面，把它称作一家偶尔卖汉堡的科技公司也不为过。

麦当劳的移动应用、无人点餐亭、根据趋势、天气等变化的数字化菜单，乃至其生成式人工智能，这些共同为麦当劳带来了数十亿美元的额外销售额和效率提升。

麦当劳在全球大约一百多个国家拥有四万间门店。

然而，同样的技术也可能让麦当劳停摆。

周五，麦当劳在一些最大的全球市场遭受系统故障，包括日本、澳洲和英国，迫使许多门店临时只接受现金或完全关闭。麦当劳并未透露这次故障的广泛程度，但在故障首次报告的12小时后，周五下午，德州圣安东尼奥的一家加盟店还是无法通过其应用接受订单，也不能接受现金支付。

麦当劳在一份声明中表示，停机是因为在一次“配置更改”期间，一个未命名的第三方提供商导致的。

当被询问时，麦当劳引用了那份声明。麦当劳日本周六为给顾客带来的不便道歉，并表示其所有餐厅及其配送服务均已恢复正常运营。

这家快餐巨头确实向华尔街预警过，可能会发生这样的事情。

公司律师在2月22日向美国证券交易委员会提交的年度报告中写道，“我们越来越依赖于技术系统，这些系统的任何失败或中断都可能对我们或我们的加盟商的运营，或我们顾客的体验和感知产生重大影响。”

甚至在报告中对人工智能也发出了警告，声明称“我们正在某些餐厅运营方面引入的人工智能工具可能不会产生预期的效率，并可能影响我们的业务结果。”

然而，周五的广泛故障，不太可能使麦当劳改变其加深对科技依赖的长期战略。

麦当劳希望更多顾客通过其应用和自助服务亭等数字途径下单，这已在2022年其主要市场的销售中占了三分之一。

麦当劳在去年12月宣布与谷歌合作，将餐厅计算机系统迁移到云端，全球数据的规模将允许麦当劳的生成式人工智能系统“更好地理解最广泛的模式和细微差别”。

据当时的介绍，这将带来“更热、更新鲜的食物”。生成式人工智能已经在很大程度上支撑着餐厅的运营和根据顾客内部档案制定的个性化推广。

这不仅仅是麦当劳。几乎每个主要快餐连锁品牌的策略中都包含了技术。

星巴克在2019年宣布了其内部人工智能平台“深度冲泡”（Deep Brew），时任CEO凯文·约翰逊（Kevin Johnson）表示，它将日益推动其个性化优惠、店铺人员配备和库存管理。

约翰逊在2020年一个零售会议上告诉Retail Dive，一家行业出版物，“在接下来的10年里，我们希望在人工智能方面做得和科技巨头一样好”。

星巴克在2022年聘请了一位前麦当劳高管来监督其技术使用。

这种新技术的风险并不仅仅来自系统故障。

温迪（Wendy’s）在二月中旬的一次财报电话会议上遭到了公众反对，其CEO表示该连锁店很快将在其数字标志上使用“动态定价”，这是在信息时代之前不可能实现的又一项技术。

该连锁店后来澄清说，它并不打算使用数字标志来实施在繁忙时段收取更高价格的“涨价定价”。

相反，温迪表示，其CEO的评论是指该公司计划在一天中较慢的时段为顾客提供折扣的计划。