墨尔本Rascal Brunswick高档餐酒馆为生存转型超市

根据《太阳先驱报》报导，Rascal Brunswick高级品酒餐厅因应疫情大流行为生存，降格转型成社区商店，改服务普罗大众。

由于维州第三阶段禁令持续，这家位于悉尼路旁的葡萄酒酒吧餐厅将其营业场所改成「Support Brunswick」为当地社区服务的食品商店，拯救布伦瑞克（Brunswick）附近区域的企业并供给美味巧克力、麵包和葡萄酒。

Rascal Brunswick餐酒馆合伙人西蒙亨德森（Simon Henderson）并没有因此承认生意失败，而是转念认为将餐厅空间提供给其他陷入困境的布伦瑞克企业，是让每个人都能生存下去的绝妙主意。

该社区商店每天有来自Wildlife Bakery麵包店的新鲜麵包，来自布伦瑞克肥皂厂（Brunswick Soap House）的肥皂，来自Ration Cocoa的巧克力和Alem Tea和的茶。

Rascal Brunswick本身也将自己的酒吧变成了酒类专卖店（Bottle-O），专门销售自然气酒（法文Pétillant Naturel, 简称Pét Nat），使用古传制法的气泡酒，係在瓶中完成二次发酵所製造出的气泡酒。

亨德森说：「我们直接从酿酒厂取得葡萄酒，我们有一些您在大型超市无法买到的商品，在这裡你可以用很实惠的价格买到」。

因此社区商店一直很忙。亨德森说：「我们不断得到社区的支持，很多人来逛。目前的现实是必须设法生存，许多当地零售商和酒吧合作。」

「因此，如果我们不团结在一起尝试解决这个问题，那可能社区中的好店无法继续经营下去。」 该商店最多可容纳10人，设有手动消毒站，并频繁清洁和消毒各表面以确保顾客安全。