Knowledge is power，
France is bacon.
知识就是力量，
法国就是培根？
当然，今天写这么一句话并不是为了告诉大家法国人有多爱吃培根，而是想和大家探讨下一口吃下去超满足的培根究竟哪家强！
在此次的土澳培根评选中，珀斯一家公司被评为澳洲最好的培根生产商，该公司的获奖产品击败了来自全国各地的140个“参赛作品——各式培根”。
获得最高荣誉的rasher是由Princi Smallgoods创立的，这是一家家族企业，位于西澳，已有数十年历史。
该公司董事皮诺·普林西说，这一胜利是为了纪念从意大利来到澳洲一家人的正确选择，他们一直用自己的独特方法来制作出可口的食物。
皮诺在接受澳大利亚猪肉网采访时说:“普林斯培根的故事始于50多年前，我们的菜谱从意大利传到了澳大利亚。”
“不过，我认为，真正让我们的熏肉与众不同的是我们开始时所用的猪肉质量。”
在全Rasher类别中，位于图温巴的Gray’s Modern Meat Mart排名第二，仅次于Princi Smallgoods，位于堪培拉的Griffith屠宰场排名第三。
总体来说，最佳澳大利亚培根奖被授予了西澳大利亚珀斯的普林西斯莫尔斯公司。土澳猪肉有限公司市场公关经理米奇•爱德华兹表示，此次比赛的亮点在于，生产商使用100%的澳大利亚猪肉来制作高品质培根。
可能大家还不知道，培根是澳大利亚家庭的主食，但在土澳市面上超80%的培根都是由进口猪肉所制成。
此次的评选比赛就是为了告诉大家：用咱们土澳猪做出的培根，那质量、口感也是棒棒滴！
若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
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