1. 澳洲财经见闻首页
  2. 观点

联邦科学与工业研究组织(CSIRO)与外卖大亨合作制“植物肉”汉堡包

澳洲国家科研机构——联邦科学与工业研究组织(CSIRO)已与澳洲一家有亿万富翁做后盾的快餐连锁店合作,生产并销售名为“反叛者大汉堡”(Rebel Whopper)的“植物肉”汉堡包。

联邦科学与工业研究组织(CSIRO)与外卖大亨合作制“植物肉”汉堡包

该汉堡的“肉”馅以豆类为主,由生产“植物肉”为主的V2Food公司生产。该公司是CSIRO与快餐连锁店饥饿的杰克(Hungry Jack)的创始人、亿万富翁考文(Jack Cowin)的澳洲竞争食品公司(CFA)共同建立的合资企业。在CSIRO的帮助下,v2Food公司生产的汉堡“肉”馅可与真牛肉的味道和质地媲美,并添加了纤维和营养成分,味道几乎能以假乱真。

乔治全球健康研究所(The George Institute for Global Health)的数据显示,2010年至2019年,澳洲不含肉类的汉堡包产量激增了289%。

CSIRO预计,到2030年,澳洲植物蛋白产业的价值将超过60亿澳元。

但牛肉生产商希望在假肉制品上贴上更明确的标签。营养学家则警告,这些产品可能并不健康。

不过,考文表示,这个以植物蛋白为主的产业并不是现有牛肉产业的敌人。“我们销售3万吨牛肉,我们希望能够继续销售同样数量的牛肉。”但他说,“弹性素食者”或既吃肉也吃植物产品的消费者,是一个新兴的重要市场。

v2Food公司的创始人和总裁哈泽尔(Nick Hazell)表示,创立该合资企业的动力是世界肉类消费的不可持续增长。同时,植物肉制品也为澳洲的粮食种植者创造了机会,他们可以利用消费者不断增长的需求获得商机。

一些牛肉生产商呼吁从这些产品中去掉与肉类相关的字眼,不要将肉类产品“偷梁换柱”。

科廷大学(Curtin University)营养学家波拉德(Christina Pollard)警告,不要以为“假肉”比真肉更健康,因为它们仍然经过大量加工,脂肪和盐的含量也很高。她表示消费者在购买这类产品时,应先查看成分表和营养价值。

发布者:afndaily,转载请注明出处:www.afndaily.com

发表评论

登录后才能评论

联系我们

邮件:info@afndaily.com

电话:02 804 669 90

微信:AFNadmin

QR code