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刚开业就倒闭:与麦当劳齐名的快餐连锁店,在澳洲经营不下去了

Nando's 炸鸡连锁店遭遇危机,澳洲大约有1/3的店铺关门了。

 

“对不起,这家餐馆已飞出鸡舍。”

 

 

那些年,你不了解的Nando's

 

 

Nando's 是澳洲年轻人最爱的快餐店,逾70%的客户都是Y时代(1977-1994年出生)或Z世代(95后)。很多Nando's餐馆都建在地铁或学校附近。

 

刚开业就倒闭:与麦当劳齐名的快餐连锁店,在澳洲经营不下去了

图源:news.com.au

 

Nando's在全澳排名前十的快餐店中排名第八,但在过去的10年中,其销售额上涨超过200%,在澳洲曾拥有超过270家餐厅。

 

Nando's的商标是一只黑色流泪的鸡,传说是因为鸡没有想到自己可以被烹饪得这么好吃,而感动地留下热泪……当然,也可能那只是个装饰花纹而已。

 

刚开业就倒闭:与麦当劳齐名的快餐连锁店,在澳洲经营不下去了

图片来自网络

 

Nando's的鸡肉,由Faccenda 公司提供,与KFC和ASDA的鸡肉供应商相同。

 

Nando's烤鸡的制作方式原本是葡萄牙人发明的,简称葡式烤鸡。用来制作Nando's的招牌调味酱Peri-Peri的辣椒,却是来自非洲的Bird's Eye Chili。

 

Nando's 的创始人,一位是Robert Brozin ,另一位是Fernando Duarte 。「Nando」是店铺创始人之一 Fernando的缩写。第一家Nando's 开在南非的约翰内斯堡,1987年开业。

 

刚开业就倒闭:与麦当劳齐名的快餐连锁店,在澳洲经营不下去了

图片来自网络

 

(所以,Nando's其实是一家由葡萄牙人在南非创业,采用非洲辣椒酱调味的……葡式烤鸡店?)

 

 

澳洲多家 Nando's 关门

 

 

在澳洲,Nando's于鼎盛时期曾开设近300家店铺。后来陆续关闭一些,而今,有55家不再运营。

 

具体包括:首都领地有2家关门;西澳州有2家店,昆州有14家,新州16家,以及维州的21家店,均已关门大吉。

 

倘若在Nando's网站上打开这些已关店铺的链接,你会读到一句话:

 

“对不起,这家餐馆已经飞越了鸡舍。

 

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图源:nandos.com.au

 

今年6月,一份关于Nando's的披露文件中写道,2018年3月 – 2019年3月期间,有22家店铺停止营业。

 

这一年里,关店的数量比往年都要多(去年13家,前年有9家)

 

关门的原因则是,特许经营协议没有续签。

 

披露文件显示,目前Nando's在澳洲共有76家特许经营店和122家公司经营店,共计198家,该网站显示的店铺只有195家。

 

然而,早在2014年,澳洲还有超过270家的店铺在营业。

 

这意味着过去5年中,有将近1/3的Nando's关门了。

 

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图源:news.com.au

 

巨额装修成本,动辄不予续签

 

 

一些Nando's特许经营商曾经抗议,表示该公司要求他们支付高达100万澳元的装修费;还有一些经营商表示,该公司没有和他们续签许可证。

 

披露文件指出,除了初始设计和装修费用为70万至100万澳元外,特许经营商还可能「需要定期翻新和升级房屋」,这笔费用在15万至50万澳元之间。

 

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图源:news.com.au

 

 

2017年,一位店主Jay Warnakula透露,他在2014年1月在维州格林斯堡广场(Greensborough Plaza)购买了一家Nando's 店铺,花了近40万澳元但该公司并未续签他的3年许可证,因为他拒绝支付80万到120万澳元的店铺装修费。

 

“我问过公司 – 我将如何赚回这笔钱?需要多少年才能赚回来?”

 

“公司说,我们这些连锁店和公司就像一个大家庭,公司会照顾我们。”

 

“但他们,从未这样做过。”

 

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另有一对Nando's店主夫妇表示,他们最初筹集了57万澳元进行投资,之后又陆续花销二三十万。

 

为了开店,他们在这家店里一共「砸进 81万澳元。

 

 

可是经营了6年之后,这家Nando's已濒临破产的边缘。

 

店主表示,Nando's给他们的特许经营权期限为10年,但这笔预先支出的「建立商店的巨额资金」,要用3-4年的时间才能收回成本。

 

“第五年,当我们真正开始盈利时,却被迫再次进行大幅翻新(合同上要求5年一整修)。”

 

“如果没有遵守规定,将会失去特许经营权。

 

店主还指责Nando's在未经他们同意的情况下取消了他们的专属权限,并阻止他们使用在线订购APP,如 Deliveroo 和 UberEats 。

 

 

 

Nando's经营模式遭市场冷落

 

 

IBISWorld资深行业分析师James Caldwell表示,Nando's的快餐店模式与传统餐馆相比,并没有太多优势可言。

 

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图片来自网络

 

尽管Nando's的产品价格与「顶级汉堡」连锁店Grill'd相似,但前者并没有将自己打造成一个「优质品牌」。

 

“一般来说,低收入人群外出就餐,会寻找更便宜的餐厅;而高收入人群对食物很挑剔,比较讲究「美食文化」,他们会选择那些更优质的品牌或是独立餐厅。”

 

“Nando's目前正处于一种尴尬的境地。如果想继续生存下去,Nando's就必须推出更优质的产品,或者多打广告,亦或是降低价格标准。

 

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图源:nandos.com.au

 

此外,各种外卖服务比如 UberEats 的兴起,让人们在家也能享受到优质餐厅的美食服务。

 

随着澳洲人健康意识的提高,越来越多的顾客开始选择「更健康」的餐厅,因此对快餐的需求日趋减少。

 

 

 

很多明星都爱吃Nando's,比如去英国开演唱会的Beyonce,曾给她的团队买了近1500英镑的Nando's……

 

尽管如此,依然止不住Nando's在澳洲遭遇滑铁卢。

 

快餐连锁店未来到底何去何从?或许是每个店主在开业前都要思考的问题吧。

 

 

刚开业就倒闭:与麦当劳齐名的快餐连锁店,在澳洲经营不下去了

 

 

澳洲已关门的Nando's们:

 

 

首都领地 — Belconnen Westfield, Tuggeranong

 

西澳 — Hay St, Morley Centro

 

新州 — Ashfield, Bondi Beach, Castle Hill S/C, Charlestown Square S/C, Cronulla, Drummoyne, Greenwood Plaza, Manly, Market City S/C, Neutral Bay, Pacific Square Maroubra, Parramatta North, Sydney Airport, Tuggerah Westfield, World Square S/C

 

昆州 — Cairns, Chermside, Coolangatta, Coorparoo, Myer Centre, New Farm, Newstead, Palmer St, Robina Town Centre, St Lucia, Sunnybank, Toowoomba Plaza, West End, Woolloongabba

 

维州 — Altona Gate, Ascot Vale, Brunswick, Fawkner, Ferntree Gully, Geelong West, Glen Waverley, Hughesdale, Karingal, Kelvin Grove, Knox Westfield (Wantirna South), Melbourne Airport — Tullamarine, Mordialloc, Noble Park, Port Melbourne, Preston, Richmond, Sanctuary Lakes S/C, South Yarra, St Kilda, Swanston Walk

 

南澳有6家店,北领地只有3家店,目前都还营业着……

 

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