劳动力严重短缺,悉尼餐馆老板砸钱“抢人”!洗碗工张口就要$50时薪

《澳洲财经评论报》11月13日报道称,澳洲餐饮业人手短缺问题日益严重。

一家悉尼餐馆的老板表示,一名周末上班的洗碗工索要50澳元的时薪。而竞争对手开出了2 万澳元的签约奖金,希望将她餐厅的经理挖走。

Bodhi Restaurant的老板Heaven Leigh表示,在她30年的从业生涯中,她从未见过这个行业出现如此严重的人手短缺问题。 餐饮业将这一问题归咎于国际边境关闭,在疫情爆发前,大部分餐饮业员工是海外留学生和背包客。

Leigh表示:“许多澳人不想做这个工作,我不理解,我不理解为什么我们的失业率如此之高,这些岗位依旧没人做。”

劳动力严重短缺,悉尼餐馆老板砸钱“抢人”!洗碗工张口就要时薪

(图片来源:网络)

她说,即使国际边境重开,海外员工也不太可能迅速返回餐饮业。 她认为,更好的工作条件和津贴能吸引更多员工,而非提高薪资,虽然她支付给员工的工资高于 最低工资——临时工每小时25澳元。

Leigh还表示,有些洗碗工张口就要35澳元/时的薪资,周末这一数字可能会涨至50澳元——她的同行也看到了这种情况。

她的一位经验丰富的调酒师最近表示,他打算搬离悉尼,但Leigh非常希望他留下来,便问他想要什么条件。

他要求报销上下班的油费和停车费,Leigh拒绝了,但她提高了每个人的工资和这名调酒师的小费份额。

Leigh说:“我之所以没有同意……是因为这没有先例。” 这和她不愿支付洗碗工50澳元时薪的原因是一样的。 有时,Leigh的厨师长会帮忙洗碗。

劳动力严重短缺,悉尼餐馆老板砸钱“抢人”!洗碗工张口就要时薪

(图片来源:网络)

她的高级餐厅经理每天都会收到其它餐厅的签约邀请,其中一家餐厅开出了2万澳元的签约奖金。

Leigh表示,餐馆一方面要努力提高工资以解决人手短缺问题,另一方面,还要努力不涨价,这让他们陷入两难。

在北悉尼,BarLume的经理Adam Choker也谈及了他们对熟练和非熟练工的需求,包括洗碗工。

他说:“这简直疯了,我们在其它地方也有厨师,晚上下班后他们还得洗碗。”招人太难了,他的酒吧只卖咖啡和甜品,因为他们很难找到更多的咖啡师和新主厨。

Choker还表示,重开国际边境将有所帮助,但大约需要6个月的时间才能恢复,“餐馆真的很忙,我们可以赚更多钱,但就是不能让大门一直开着。”

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