鸡肉短缺可能还要持续数周！1月底前这些品类都难买！

Omicron对供应链的持续压力，加上全澳性的短缺没有缓解的迹象，意味着鸡肉——澳洲最受欢迎的蛋白质——在未来几周内仍无法回到家庭菜单上。

随着新冠病毒感染在全澳范围内激增，供应问题因大量运输、分销和商店员工生病或被要求隔离而加剧，估计目前有20%至50%的运输和物流工作者处于停工状态。

澳洲总理莫里森（Scott Morrison）上周宣布，如果指定的密切接触者的快速抗原检测结果为阴性，就可以直接返回工作岗位，并呼吁人们对这种干扰保持耐心。

然而，尽管有这些变化，但澳洲鸡肉联合会（ACMF）预测，至少在1月底之前，货架上的鸡胸肉、鸡腿和鸡翅都会很稀少。 ACMF首席执行官凯特（Vivian Kite）说，存在着“持续的、相当严重的鸡肉供应问题”。

ACMF之前向澳洲人保证，那些“更简单的、劳动密集程度较低的产品，如整鸡仍会继续供应”，但凯特博士告诉澳广（ABC），“随着其他产品越来越难买，越来越多人开始购买整鸡，这导致了商店的短缺”。

每年有超过6.6亿只鸡被加工用于澳洲国内消费。 凯特博士说，虽然任何整鸡的短缺都可能是“短期的”，但那些需要切开、去骨、腌制或去皮的产品将需要更长时间才能广泛供应。

她说：“对于那些需要加工厂里有更多人手才能生产的产品，那些显然需要切割的产品，当前的供应情况还要再持续几周，这都是因为整个供应链上的人员短缺。”

莫里森坚持认为，修改隔离规定意味着澳人会在食品加工和分销方面“看到一些短缺情况得到缓解”。

Woolworths——因当地客户需求量大，目前只在西澳实施鸡肉和其他肉类产品的限购——正在“与我们的鸡肉供应商合作，在全澳各地的加工和杂货供应链持续受到干扰的情况下，尽可能多地向我们的商店提供库存”。

而Coles则表示，当公司有信心其供应可以满足客户需求时，就会取消临时性的肉类限购。