澳大利亚餐饮行业协会表示，在疫情危机期间关闭的咖啡馆和餐厅中，有四分之一已经永久关门。
该协会首席执行官兰伯特(Wes Lambert)认为，尽管许多企业在应对新冠病毒的挑战上进行了创新并获得成功，但疫情造成的破坏如此之大，很多企业还是无法从中恢复过来。
兰伯特说，“从更广泛范围看来，酒店业和旅游业在此次危机遭受了最沉重的打击。” “遗憾的是，我们预计数千家酒店企业将因这场危机而关闭，但我们对未来持乐观态度。
我们的建议是，与其在疫情期间关闭然后再重新开业，不如一直保持营业来提供外卖和送餐服务，与你的顾客和社区保持联系。因为一旦商家选择关门，它们往往意味着永远关门。”
他还说，“很多商家都进行大胆创新，提供食品、杂货以及酒水外卖服务，以帮助自身渡过难关。重要的是，这些变化将一直持续到将来，以帮助他们生存下去。”
兰伯特表示，他预计“75%的企业将挺过这一难关”，而政府的JobKeeper、BAS现金奖励以及各种税收调整等激励措施，将对实现这一目标至关重要。
兰伯特明确指出，一些食品服务企业要从这次疫情封锁中复苏将需要付出巨大努力。
他说：“肯定有一些商业模式将难以适应新冠肺炎疫情后的世界，其中包括自助餐、宴会餐、回转寿司和铁板烧茶餐厅以及茶餐厅等模式。” “我们正在努力争取国家内阁给出一个时间表，何时可以允许超过100人的集会，以帮助这些企业确定何时可能重新开业。然而，在国内和国际旅游业恢复之前，它们将很难恢复到从前的正常轨迹。”
不过，兰伯特向许多澳大利亚人保证–尤其是年轻人，他们因为封锁政策失去了工作，随着各州和领地进入总理莫里森(Scott Morrison)解封措施的后期阶段，就业状况将会恢复。
他说，“我们行业所雇佣的年轻人最多，他们是我们劳动力中非常重要的一部分。
最近的数据显示，在我们整个行业中，有三分之一的人因为新冠肺炎疫情失去了工作。但随着企业开始重新开业，随着我们进入第二和第三阶段，室内聚集允许超过10人，我相信就业机会将开始恢复。” “与此同时，JobKeeper和JobSeeker将帮助弥合这一差距。”
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