澳洲“贪吃蛇”，引爆国际黑帮大战

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以形补形

10多年前，记得被澳洲人招待的第一顿家宴，主角便是面包中涂抹着神奇的牛油果（avocado）与澳洲国民食物Vigimite 。

主人在入嘴前，煞有介事地介绍了丝丝入味、余韵绕梁的此传奇食物。

宴后，略带醉意的男主人不无自豪地说，“看，我生了5个儿子，全是它的功劳。”

终于也知道，面包上厚厚的一层，却是一个奢侈与好客的象征。也暗自寻思，莫非西方人也以形补形，壮阳的秘方无处不在啊！

后来在市场一瞧，一颗牛油果大概6澳元，以彼时的物价，真是贵如黄金。

据说，澳洲人一年吃掉近10万吨牛油果，去年，全澳种植者生产了近9万吨，狂热的AVO迷导致了澳洲产量已经连续20多年增产。

AVO虽不是澳洲独家瑰宝，但土澳却产出了世界上最好的产品，也是奠定牛油果江湖地位的民族。

某经济学家甚至说年轻人在咖啡馆里花太多钱买牛油果餐点，以至于无法负担房子的首付款。

牛油果贵为澳洲超级食物，地位早已超越一般水果，今年，澳洲罕见的大丰收却迎来一场苦涩的结果。

不仅如此，因为牛油果，一场围绕它的全球“战争”早已拉响…

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上位史

许多人以为牛油果是澳洲大地的原产地，或许“有识之士”认为是墨西哥，其实，一万年前秘鲁就已经有了牛油果。

1840年，牛油果的种子才第一次被带到英殖民地的澳洲，它们在悉尼皇家植物园生根发芽，但默默地等了100多年，澳洲人丝毫不知其味。

60年代，澳洲开始了小规模的种植。当世界人民还不喜欢这个苦涩的“水果”时，1960年末期，AVO突然在澳洲高档餐厅和酒店中开始流行，并被视为食品中奢侈品。

这是牛油果在人类历史中上位的第一步。

1974 年，夏季暴雨严重影响了昆士兰的主要产区，使AVO遭受重创，澳洲人满世界找货，也第一次引起了牛油果的国际恐慌。其身价在国际上水涨船高，一颗牛油果要1美元（彼时的一美元相当现在8澳元）。

于是潜伏在美国的一帮营销专家开始打AVO的主意。先是要改个名字，那时的英文单词，牛油果叫alligator pear，直译“鳄梨”，粗糙的暗绿色果皮与凶猛的鳄鱼关联着。

在欧洲就更糟糕，它的名字是西班牙语aguacate，直接就是睾丸的意思。

一番密谋与建议，人类第一个被制造名字的食物诞生了，从鳄鱼与睾丸改成了萌萌的avocado。

所谓时势造英雄，最终把牛油果推向神坛的，是被称为“美国春晚”的超级碗。

2015年，在美国最火的体育赛事超级碗中，比赛第1节结束时播出了30秒牛油果广告，广告费高达450万美元。

这一年，牛油果在美国消费创历史新高，AVO实现了完美逆袭。澳洲更夸张，2015年澳洲牛油果进口占全球牛油果出口量几乎一半。

从此，牛油果的历史进入崭新的一页。近些年，维密超模在ins上晒自己吃牛油果的早餐，米兰达·可儿采访中表示牛油果是她家的必备食物，这些都掀起了一股世界AVO热。

澳式咖啡馆顺势推出压碎的AVO新咖啡文化，它们甚至开到纽约，霓虹灯的标牌写着“Smashed in NYC”，《华盛顿邮报》 曾刊登题为“如何对牛油果痴迷”的报道，星巴克将牛油果添加到美国各地的菜单中。

这是一场“贪得无厌”吃的比赛，尤其当面对昆士兰飓风的年份，牛油果就会被再次推高价格。邻居的新西兰，也会因为稀缺引发大规模果园盗窃浪潮。

今年，澳洲牛油果达到历史最高产量，大丰收的同时，AVO却面临有史以来最大的滑铁卢，究竟发生了什么？

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“大丰收”

牛油果产量最多的地方都集中在南美洲国家，但最优的产地却来自澳洲与夏威夷。

果皮会变黑的叫Hass，产量多且供应稳定，油份高且软滑，澳洲和美洲都有出品，5至10月都有供应。而澳洲出产的Hass粗脂肪比例可达20%以上。

绿皮不会变黑的是Shepard，外型较长，产量相对较少，仅集中在新西兰及澳洲种植，供应期通常只在2至4月，带有坚果味道，通常售价更贵 。

今年的牛油果噩耗从Hass 开始，经历几十年大跃进的种植，眼看澳洲人终于可以“自食其果”，但罕见的大丰收带来了另一种结果。

澳洲农民们积极利用澳人对这种水果的强烈胃口需求，加上科技的进步，牛油果亩产翻了一番，导致小型种植者被挤出市场。

尤其昆州的种植者，因市场供过于求，他们别无选择，只能眼睁睁看着牛油果在树上烂掉。

最近的一则新闻，昆州一个大型市场交货点，每个牛油果只赚4分钱，农场主们面对着艰难时刻。

或许更糟，当前澳洲主流超市的牛油果价格已经降至历史最低1澳元，华人市场更有1元/kg的价格，据预测，到圣诞节，价格只会更低。

采访这些倒霉的AVO主人时，他们宁可让果实直接烂在树上，反而是最经济的，把水果送到市场反而什么都不赚。

其中一对夫妇四年前买下了1000棵果树，当时预计2021年会是收益最强劲的季节，没想到这反而成了收益最差的一年。

澳洲这边大丰收变噩梦的一年，整个世界的牛油果却陷入了更大的一场“战争”。

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牛油果的战争

澳洲是牛油果吃货的天堂，地球另一端，产量冠军墨西哥却是黑帮绞杀的战场。

不要以为今年墨西哥会像澳洲一样惨，根据中国海关的贸易数据，2021年前八个月中国进口牛油果同比增长 30.4%，对应中国从墨西哥进口同比增长 207%。

由于市场需求旺盛和盈利能力强，墨西哥及南美牛油果的种植面积近年来以年均3%的速度增长。

墨西哥一些山坡上长着一种疯狂的花，无论春夏秋冬，都能大量生长，这花就是牛油果花，全年开花意味着全年都有牛油果供应。

墨西哥是全球产量最大的国家，其中大部分都来自米却肯州，优越的气候，全年开花，是全球唯一的全年产牛油果的地区。

堪比毒品利润，墨西哥黑帮早已垄断牛油果生产，甚至将牛油果变作比美元还好使得“硬货币”，毒枭的手伸到了从生产到销售出口的各环节，连肥料、杀虫剂及雇工都要插手。

澳洲人在大快朵颐的时候，怎会想到墨西哥的牛油果农民，常常被勒索、绑架强奸甚至撕票。据非官方统计，近15年，超过1万名牛油果农民及其家人被谋杀。

整个墨西哥早被各大毒枭集团瓜分殆尽，牛油果与大麻的种植已经是它们最大的利润来源。

这一切源于以澳洲为首西方国家对牛油果近乎贪婪的需求，牛油果对墨西哥人，与吃了几百年的玉米一样，仅是平常食物，但一切已无法回到原点。

以2019年为例，美国单从米肯却州进口了近20亿磅牛油果，而美国每进口10个牛油果就有9个来自这个州。

控制此州大部分牛油果的黑帮，早已意识到这是一个利润比大麻更丰厚与合法的行业，他们眼里，AVO就是绿色黄金。

在米肯却州，每年牛油果15%的利润要被黑帮搜刮走。大型黑帮一年至少能从牛油果生意里赚1.5亿美元，是他们贩毒收入的5倍多，牛油果的黑钱已成为他们收入的重要来源。

至少有50个非法武装团体在墨西哥以暴力方式争夺牛油果领土和市场，斗争是漫长而永久的，各黑帮火并与战争无异。

往年的统计，在米却肯州的高速公路上，每天有近4辆满载牛油果的货车被打劫，平均损失达12吨。

关乎利益，更关乎生命，墨西哥牛油果农场主们决定为尊严与生存而发起反击战。在牛油果生产协会的资助下，他们自发形成组织，捍卫自己牛油果的地盘。

农场主们也曾求助政府，但政府形同虚设，有人被绑架去报警，警察几乎不理不问，有的甚至向黑帮告密。官员和毒枭警匪一家，在墨西哥已是公开的秘密。

因为牛油果与毒品，墨西哥被形容是一个比叙利亚更要危险的国家。

美国CNN曾派遣“武装记者”报道，牛油果农民的武工队，买来AK47在镇上设立检查站，碰到可疑人员就上前盘查。即使警察也需验证放行。

据说，墨西哥牛油果武工队规模超过3万名，扩张如此之快，不断有当地民兵和专业警察加入。

这就是现状，当你品尝着牛油果润滑滋味，却不知背后却是如战场般的艰辛历程。

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结语

“血腥牛油果”是南美产地的称呼，拉美版的“血钻”丝毫不见停歇。

牛油果的暴利诱导着人类大量砍伐原始森林以扩大种植范围。其生长需耗费大量的水资源，一公斤需2000升水，是橙子4倍，西红柿的10倍。

在智利，水资源根本不足以支撑牛油果的种植，从上世纪 90 年代，种植面积增长了 8 倍，农民都在疯狂抢夺水资源，井越挖越深，甚而打起使用山顶冰川的主意。

为了争取利益最大化，人类不断扩大牛油果种植面积，但仍赶不上消费速度，尤其来自中国，那里的消费只是起步阶段。

牛油果就像西游记中的人参果般存在，需要5年左右才能结果，种植过程需耗费了大量的心血和资源，面对人类的欲望，它路在何方？

牛油果就像澳洲人变出的贪吃蛇，由无到有，准备无限吞噬下去…