澳洲牛肉价格两年半飙升26%！你有多久舍不得买了？

一场“完美风暴”导致牛肉价格自2019年底以来飙升了26%，几乎是同期整体通胀率的四倍。

牛肉价格暴涨的原因是，2017-19年干旱的影响挥之不去，俄罗斯入侵乌克兰导致粮食和饲料价格飙升，而燃料价格飙升导致运输成本增加，还有劳动力短缺。

根据澳洲统计局（ABS）的数据，在八个州府城市中，阿德莱德对牛肉和小牛肉价格的上涨感受最深，自2019年12月以来，当地牛肉价格上涨了30%，而墨尔本的价格涨幅最小，同期上涨了24%。

自大流行开始以来，肉类价格的增长普遍超过了通货膨胀。

除了价格一飞冲天的牛肉和小牛肉外，自2019年底以来，羊肉和山羊肉的价格涨速几乎是通胀速度的两倍。 猪肉的价格与之同步，而家禽的价格只增加了4.4%，比通胀率落后两个多百分点。

Coffs Harbour的Big Country Meats公司老板库克（Allan Cooke）说，价格上涨主要是由更受追捧的牛肉部位推动的。他说：“传统的高档牛肉部位涨幅最大。”

悉尼北岸Cammeray的Hudson Meats公司合伙人霍尔特（Colin Holt）说，这个问题以及餐馆普遍较高的管理成本，最近导致了二级肉市场的火爆。

“餐馆们正在关注更多的次等部位——那些通常会被遗忘的部位……现在大家都在关注脸颊肉和小腿肉之类的东西，这往往会更便宜一些。”

霍尔特将牛肉和小牛肉价格暴涨的大部分责任归咎于2017-19年的干旱。

“三年前爆发干旱时……牧民不得不缩减牛群。我们的牛只数量创下了20年来的最低值。而现在怎样了呢？今年下了这么多雨，一年前，每一片牧场的草都长到了手肘高，但却没有牛。”

其他动物如猪受到的影响没有那么大，这是因为牛的生育数量较少，而且需要更长的时间来孕育小牛，小牛的成长周期也更长。

俄罗斯入侵乌克兰也提高了谷物和饲料价格。俄罗斯和乌克兰通常供应世界上约30%的小麦。这种供应紧张反过来又增加了对澳洲产品的国际竞争。

农业、水和环境部预计，在2021-22财年，澳洲粮食产品出口到海外的比例将提高。