澳洲咖啡价格即将上涨！到年底一杯可能要卖7刀！

随着生活成本上升，一位咖啡馆老板透露了她的生意既要让顾客满意又要养家糊口所面临的压力。

内莉（Nelly Kalamvokis）、她的丈夫彼得（Peter）以及朋友皮特（Peter）和安吉拉（Angela）于2021年12月在悉尼内西区的Dulwich Hill开设了Honey & Walnut Patisserie咖啡馆。

这几位店主加起来有超过20年的餐饮业经验——但内莉说，现在做生意的压力比以往任何时候都要大。

内莉告诉news.com.au：“我们确实受到了成本上升的影响——无论是咖啡、牛奶还是我们的产品。我们发现人们不再像从前那么愿意花钱了，我们很担心。随着成本上升，作为一家新店，我们是不敢涨价来弥补开销的。”

育有三个孩子的内莉表示，如果他们的咖啡和甜点店不涨价，就意味着削弱家中支付账单的能力，因为，不仅他们的利润空间缩水了，家庭账单和买菜开销也上升了。

目前，这家店的一杯普通拿铁咖啡卖4澳元，多加牛奶需要另外收费。

但是，为了弥补成本，在牛奶价格上涨以及制作招牌糕点希腊菠菜派（spanakopita）的成本翻倍之后，他们不得不把咖啡和烘焙食品的售价提高12%。

内莉说，他们已经尽可能推迟了涨价的时间，因为担心顾客不满，也害怕作为一家新店会流失顾客。但实际情况是，四名店主已经讨论了一段时间，并处于不得不咬牙坚持的边缘。 同时，这家咖啡馆和店主们没有选择偷工减料来减轻自己的负担。

内莉说：“我们的首要任务是保质保量，而且必须在一个范围内把事情做好。我们的所有糕点都是现场烘焙的，基本上没有任何东西是外包的。我们为提供优质的产品系列而深感自豪。”

然而，作为咖啡馆老板，他们对通货膨胀率飙升至6.1%深感担忧，其中最主要的因素是燃料和新住宅。

关于澳人深爱的馥芮白即将涨价的警告已经不是第一次出现了——澳洲咖啡馆老板和咖啡师协会（Café Owners and Baristas Association of Australia）会长帕纳姆（David Parnham）在3月就谈到了这个问题。

他透露，到今年年底，澳人最喜欢的热饮可能会跃升至每杯7澳元。他告诉澳广（ABC）：“全球正在发生的情况是，在巴西等地发生的灾难显然造成了咖啡豆短缺，这些灾情包括霜冻和一些咖啡种植区的生长条件不利。加上运输成本已经涨到了荒唐的地步。由于全球集装箱和船舶短缺，集装箱价格几乎涨到了两年前的五倍。”

帕纳姆说，目前澳人平均为每杯咖啡支付4澳元，但其实价格早就该上涨了，只是商家一直努力避免将额外成本转嫁给消费者。

不仅仅是咖啡豆变得更贵，牛奶的价格也在上升。

Coles和Woolworths本月早些时候宣布，各自的自有品牌牛奶都将涨价，这是对家庭预算的又一次打击。涨价的原因是农场出货价上涨，这部分成本被转嫁给消费者。

两家公司都将对一升装的自有品牌牛奶收取1.6澳元，两升装3.1澳元，三升家庭装4.5澳元。这相当于一升装贵了25澳分，两升装贵了50澳分，三升装贵了65澳分。

Coles还把长效UHT牛奶的价格从1.35澳元提高到了1.6澳元。