澳大利亚的乳品消费量

随着时间的推移，乳品的消费形势产生了翻天覆地的变化。在澳大利亚，这种变化同样呈现着地域性的独特之处，本文就澳大利亚的乳品消费量做一些探讨。

澳大利亚主要消费的乳品是牛奶、奶酪、奶油/奶油制品以及酸奶。在过去20年中，人均消费趋势因个别产品而有很大的差异。

这些趋势反映了：

. 多元文化对食品流行产生的影响以及其导致的消费者口味的变化

· 人们对于乳品的健康观念

· 乳品味道和乳品包装创新对销量所产生的影响

在2019-2020年度，奶酪消费量略有增加，达每人13.6公斤。

在切达类奶酪仍然榜居最受欢迎的奶酪品种的同时，澳大利亚非切达类奶酪品种消费量也有所增加。

随着整体乳品消费的攀升，非切达类奶酪品种越来越受人们的欢迎（如在餐饮行业和零售商店中广泛使用的马苏里拉奶酪），这一现象颇具代表性。

与此同时，人们对特种奶酪的消费量也有所增长。

澳大利亚年人均奶油消费量在4.1公斤左右。奶油所具备的天然特性、美妙的滋味以及其烹饪实用性，深深地吸引着消费者。在健康和营养科学中所指出的，由饱和脂肪和奶油所导致的健康风险也使人们的消费观念产生变化，且这一变化密切影响着奶油类别的消费量。   

酸奶被很多人看作是健康零食，兼具便利性和健康属性，澳大利亚人均年消费量为9.4千克。酸奶的人均消费量在过去几年里有所增长。随着人们对更天然健康产品的需求增加以及对糖所带来的健康风险认识的提高，消费者渐渐不再只钟情加甜型酸奶和调味酸奶，而是愈发喜爱糖分较少的希腊酸奶和天然酸奶。

从单一消费到多元性消费，以及日趋得到重视的健康观念，澳大利亚乳品消费适应更为健康多彩的生活模式。