Cage free、Gluten-free、Low-calorie… …在澳大利亚超市的食品包装上，经常可以看到这些词语。然而，你真的了解背后的含义吗？
一看标签
2018年7月1日起，澳大利亚政府强制性实行更加严格的新标签法，使得消费者可以对澳大利亚种植和生产的食品有更好的了解。
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Grown in Australia |
澳大利亚种植 |
100%原料为澳大利亚种植。 |
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Product of Australia |
澳大利亚产品 |
100%原料来自澳大利亚，所有主要加工过程在澳大利亚完成。 |
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Made in Australia |
澳大利亚制造 |
主要加工过程在澳大利亚进行，需要一个条形图显示出食品所含澳大利亚原料的百分比。 |
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Packed in Australia |
澳大利亚包装 |
需要一个条形图显示出食品所含澳大利亚原料的百分比。 |
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非澳大利亚 制造食品 |
在澳大利亚以外国家制造、种植或包装的食品需注明原产地。 |
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澳洲新食品标签举例说明（网络图片）
二看配料
想要吃的健康，食品标签上的配料表是关键。一般配料表中越靠前，含量越多。除此之外，食品包装上还隐藏着不少“小秘密”。
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配料表示例|pic:网络
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Energy 能量:单位一般为千焦（kJ）主要来自碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三大产能营养素的能量总和。
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Protein 蛋白质:是人体必要的营养素，在营养成分表中，也可以作为判断食物好坏的标准。
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Fat 脂肪:脂肪并非完全有害，必要的脂肪酸是人体必需的营养素。从健康角度来说，选择饱和脂肪及反式脂肪含量低的食物为宜。
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Carbohydrate 碳水化合物:碳水化合物是身体主要的能量来源。
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Sugars 糖:世卫组织建议，每天所摄入的能量中，糖占每天总能量摄入的比例应不高于10%。
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Sodium 钠:成年人每天食盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。
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三种标示的不同示例（网络图片）
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Cage free :一般在蛋类、禽类食品包装上出现。意思是不强制养在笼中的禽类，有机会到空地活动。
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Free range :一般在蛋类、禽类和肉类食品包装上出现。意思是动物有机会到室外活动，也可以理解为「走地鸡」。
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Organic :一般在肉制品、封装类食品在内的任何食品的包装上出现。意思是至少95%的成分为有机。
不同奶制品示例（网络图片）
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Full cream :一般在罐装奶制品食品包装上出现。意思是全脂奶。
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Light; Lite :一般在罐装食品包装上出现。意思是比传统的卡路里含量低。
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Fat free;Skim :一般在罐装奶制品食品包装上出现。意思是脱脂奶。
三种面包区别示例（网络图片）
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Whole grain bread :全谷物面包。意思是没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。
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Whole wheat bread :全麦面包。意思是完全由小麦粒制成。
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White wheat bread :白面包。意思是由麦类颗粒的核心部分制成。
还有一些针对特别需求人士的食物标签：
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Low-calorie :意思是卡路里不超过40的食品。
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Low cholesterol :意思是建议摄取量或每50g产品的胆固醇含量不超过20mg的食品。
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Low fat :意思是脂肪含量不超过3g的食品。
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Gluten free :意思是无麸质的食品。这个标签受到FSANZ的严格监管，提醒很多麸质过敏的顾客避免腹泻等疾病。
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健康小星星示意图（网络图片）
健康评星（Health Star Rating）系统是2014年为了帮助人们快速判别食品健康程度设立，由联邦政府与食品行业、健康和消费者组织合作推出。
5星为最高级别，星星越多，代表该食品健康程度越高。
三看含量
比起只看食品的保质期、产地和营养成分，营养成分含量其实才是大boss，看懂营养成分含量才能设计出适合自己的食谱。
首先
我们拿到食品后，先看一下包装上的净含量（NET）。
其次
从上往下看，看食物的份数或标准含量，通常都是以“per 100g（ml）”，或以“per serving”含的数值所示，用我们熟悉的单位标出，如克、毫升、块、杯等。
然后
看每份食物的能量。通常，澳大利亚的食品标签上用KJ代表能量，然而我们计算热量消耗一般用「大卡」为单位，所以，这里我们要做下小计算：
1大卡=4.184千焦（kJ）
注意
食物中含有高饱和脂肪酸(Saturated fat)不利于身体健康，吃多了会影响我们的血脂，所以尽量选择不含或者含Saturated fat量低的食品。
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