劳工短缺冲击餐饮行业 洗碗工每小时要90刀

餐饮行业劳动力短缺迫使某些生意要缩短营业时间，悉尼其中一家高级餐厅的洗碗工最多每小时赚90元。

Rockpool Bar & Grill总厨Corey Costelloe说周五周六晚上他们要每小时付90元请洗碗工。

Costelloe先生也说经验较少的餐饮行业工人要求六位数工资。该行业10月份的广告增加了45%。

然而学徒厨师每小时最低工资只有13元，并且要长时间工作。行业领导在一次会议中表示这是劳工短缺的原因之一。

这次行业和政府代表的会议也讨论了一次问卷调查的结果，有91%的人说澳洲餐厅过度依赖外国厨师，而59%的人说找不到本地厨师。

Costelloe先生说学徒工人薪水低，工时长，有时候非正常工作时间便影响了他们的私生活。

他说: “你在职业生涯早期可以补充货物来赚钱，也可以洗碗。”

“很多人对食物有热情，但不能长时间工作。”

Costello 先生说有些雇主需要提高条件来吸引更多学徒和工人，“如果他们不改善工作环境就会像拿石头砸自己的脚，你会找不到工人的。”

当被问到是否会让自己孩子进入餐饮行业时，Costelloe先生说: “不可能“。

他说：“因为工作时间，太辛苦了。我想让他们读大学，不要像他们爹那样。但我儿子喜欢煮饭，他喜欢食物，如果这是他想做的，我是不会阻止的。”

问卷调查发现，55%的受访女性认为，工作时间长和超出正常范围阻止吸引本地工人，但只有38%的男性餐饮工人和经理有同样的观点。”