澳洲餐馆员工、食品成本上涨,外食族荷包又要缩水了!

外出就餐比以往花费更多 对于昆士兰人来说,上馆子或出去喝杯咖啡会更昂贵,餐馆和咖啡馆被迫将价格上涨转嫁给顾客,否则就有破产的风险。

由于食品和人员成本飙升,在餐厅吃一条鱼需要100澳元—这是一些餐饮专家预测的惊人价格。

餐馆和咖啡馆老板警告,昆士兰人很快就会为外出就餐支付比以往任何时候都多的钱,由于与新冠病毒相关的短缺、员工工资的强制性增加、石油物流成本上涨,这些场所难以应对飙升的食品价格与食品包装相关的运费和飙升的费用。

澳洲餐馆员工、食品成本上涨,外食族荷包又要缩水了!

布里斯班餐馆老板葛萝(Simon Gloftis)说,随着海鲜价格的上涨,Fortitude Valley的希腊餐厅Hellenika的两道最受欢迎的菜肴亏本销售。 「当我查看利润时,要在一份鱿鱼上赚钱,我必须每份卖80元,所以章鱼和鱿鱼我已经在赔钱了」,葛萝说,目前这两道菜的价格为38和36澳元。

他说,精选蔬菜的成本飙升也让他的一些最赚钱的菜变成亏损,而他透露,他的一些肉类价格现至少每月上涨一次。 餐馆老板葛萝说,再加上比以往任何时候都更高的工资和运费,客户将看到全州餐馆的菜单价格大幅上涨。

「你会看到一些场所将价格转嫁给消费者,但如果不能,你会看到所卖的食品质量下降或份量减少」,他说。 「我可以看到我们在餐馆花100澳元买一条鱼的日子。」

Woolloongabba咖啡馆Kould Be Anywhere的老板韦伯斯特(Scott Webster)被迫提高食品和咖啡价格,以应对从牛奶和肉类到咖啡杯、盖子和外卖容器等各种商品的成本上涨。

「当你以30%的毛利润运行时,所有这些价格都上涨1或2澳元,韦伯斯特说。 「不然,我们最终将关闭所有这些餐厅和酒吧。」 韦伯斯特表示,他还必须对电子支付征收附加费,以收回部分费用,向客户收取每笔交易2.2%的附加费—仍然低于他向银行支付的2.6%。

他说:「每笔交易10到12澳分,而且算一整年加总,但将其中一部分返还给客户确实有帮助」,目前为止他提供的大部分食物包括烤面包和捲饼,他们的价格都上涨了。

由于目前海鲜和肉类的成本特别高,布里斯班CBD Leonard’s Bar & Dining店家买下整只动物,如羊肉,以压低采购资金并降低客户的成本。 餐馆厨师吉米·理查森(Jimmy Richardson)说:「目前肉类和蛋白质的成本已经飙升(但)我们宁愿坚持品牌信任和信念,再看能多赚几元」。

发布者:Miraitowa,转载请注明出处:www.afndaily.com

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