澳人圣诞火鸡消费减鸡肉增 气候适宜樱桃供应足质量好

澳人火鸡消费量在下降，鸡肉消费量在迅速上升，而火腿仍然是澳洲圣诞午餐的热门选择。

高斯Coles和Ritchies的鸡肉销售额预计本月将比去年12月翻一番，IGA也观察到50%的增长。

Ritchies IGA行政总裁哈里森说，火鸡的受欢迎程度正在下降，人们现在更愿意选择无骨火鸡卷，而不是整只火鸡，火鸡销售量下降迅速。鸡肉是最便宜的蛋白质之一，随着民众正在节省开支，鸡肉也成为很好的替代品。

澳洲鸡肉联合会行政总裁说，鸡肉消费量的持续攀升，这一趋势全年都有所体现。平均而言，每个澳人每年吃大约50公斤鸡肉，相当于每周吃一公斤。这是非常实惠的蛋白质，澳人平均每周会吃两到三次鸡肉，澳洲每年有多达7亿只鸡被屠宰用于国内肉类消费，出口很少。

另外，预计在假期期间，高斯将有大约300万公斤的圣诞火腿上架，所有主要零售商都以每公斤8澳元的价格提供半腿火腿。

澳洲猪肉有限公司（APL）行政总裁说，猪肉是可负担性和多功能性的结合，圣诞节前大约售出160万条火腿，过去四周新鲜猪肉的销售额也增长了约3.6%。

不仅零售商保持强劲，与去年同期相比，通过屠夫购买猪肉（和火腿）的人数也新增了18%。

哈里森表示，IGA今年的火腿销售额增长了约20%至25%。 另外随着烤肉店正在兴起，除了选择在家烹饪更多的鸡肉和猪肉外，预制烤肉也在新增。圣诞前夜是一个重要的烹饪日，很多店铺从圣诞前夜凌晨4点开始营业，准备烤肉。

而水果和蔬菜通常是圣诞节盛宴前准备的最后一件物品，这取决于圣诞节何时到来，今年圣诞节是周三，周一和周二将有大量新鲜农产品进入市场，今年的农产品将充满新鲜感。每年的这个时候，核果都会有自己的用武之地。这是一个非常好的季节，芒果在过去三周非常便宜。

关于另一种圣诞美食樱桃，今年气候适宜，节日期间，樱桃将供应充足，处于最佳状态，大小适中。

而蔬菜家族中的「黑马」根菜开始供不应求，所有常规的传统蔬菜、胡萝卜、豌豆、豆类、西兰花和南瓜也销售旺盛。

在高斯，由于与圣诞节相关的烹饪创意，对葱、防风草、荷兰胡萝卜和红菜头根的需求也在新增。

水果的选择也与胡禾夫Woolworths季节性采摘相一致。胡禾夫发言人说，樱桃和芒果都非常受欢迎。近年来，30%的夏季樱桃作物在圣诞节那一周售出。