今年圣诞节悉尼石蚝将出现短缺! 消费者将面临涨价

据《悉尼晨锋报》报道,洪水和疾病几乎毁掉了今年悉尼近三分之一的石蚝,养殖生蚝的农民将把价格的增长传递给消费者。

今年圣诞节,悉尼石蚝会变得更贵且更难买到。

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受到今年拉尼娜气候及此前几年洪水的影响,再加上QX疾病的综合作用,悉尼石蚝损失了近2000万个。

第三代生蚝养殖户Brad Verdich说:“我们认为,今年将出现生蚝短缺的问题,生蚝会变成更加罕见的一种产品,与去年相比,今年圣诞节和夏天的生蚝会变得更好。”

悉尼石蚝的养殖需要花费3年时间,仅占据全球商业产量的1%,而太平洋生蚝的养殖需要12个月,占据产量的95%。

Verdich称,过去40年,悉尼石蚝的年产量从2亿个减少到大约5000万个,使石蚝养殖户受到比以往更大的压力。

“从1985年至今,农场交货价格面临下行压力,农民没有能力定价,只能被动接受价格。”

很多农民将农场交货价格从每个生蚝60分提升到了1澳元,也呼吁其他农民这样做。餐馆通常会以每个1澳元至1.20澳元的价格从加工商或分销商购买生蚝,售价为4澳元至6澳元,餐馆的利润率达到了400%至600%。

农场交货价格上涨40分就意味着餐馆需要以每个1.40澳元至1.60澳元的价格购买悉尼石蚝。

Verdich称,涨价将帮助农民重新投资下一轮生蚝的养殖。

“我们并不是哄抬价格,而是要支持这些已经非常艰难的农民。”

Verdich指出,包括Port Stevens农民在内的一些农民损失了80%甚至100%的生蚝。

另外,农民也呼吁餐馆将悉尼石蚝和太平洋生蚝的价格区分开来。

有些餐馆对两种生蚝的定价是一样的,太平洋生蚝的价格通常比类似大小的悉尼石蚝的价格便宜50分。

“我们希望大家知道,悉尼石蚝是一种很优秀的产品,需要大家珍视。”

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